09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 t3 x9 W! G' `( x' G
6 @* U7 j9 ?: V/ D$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。# o( b `- G4 D! c
w8 Z* J+ W/ s) w1 C2 C: _開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇2 c/ c/ C' @# b$ g5 n# p
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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1 ~; |( x( [+ C7 C( e% d5 p! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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3 A/ r: J- A6 M7 t; `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. J' w! c7 A7 y+ B
; u m/ e# j. B( r& o葱油餅加蛋$11公仔箱論壇5 S4 o" E7 c c! f6 m) \4 j
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$285.39.217.76, x, c* T4 j' I P; T, A& F* i0 I
' `3 E& h4 p; B! B' N, A- t1 B Ytvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb: G" n% ^% F1 Q6 ]! k, T
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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: s2 _# p5 n, U. y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.76& N7 c5 W @! Y3 `0 _
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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B4 }' Y$ g' H! K( r4 S公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb; U% x" G# `+ Z
! g! J# q+ F! Q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
$ p: L, ]# P, i4 M6 h) wtvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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2 E$ }- L3 f5 a& k炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.76; a G8 N s: f/ U" x
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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( K8 w* m1 T, }: A& x* G# |! ~" T慢煮牛尾意大利飯$98
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9 x! B4 F9 w# F4 J3 Q: Ntvb now,tvbnow,bttvb牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
q* S& Q3 Y+ h/ z0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 Q. j" L7 r& O# v
香蕉拖肥批$48# p9 z4 q2 M4 z4 M
* B9 G! v- G* t7 v: y做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
; c' i! s; S v5 f4 K+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: ?! ^* X3 {( C v' |" M
$75特濃泰北牛腩煲
' r# @' l& ]- k% A/ P2 Ptvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 }7 ]% B( @/ E5 L1 z8 y0 Q
8 h; _5 N# J# G2 U" t6 C' Ktvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb& `9 o: }5 C' H0 }" f7 |+ ^( i/ V
4 _. U, s4 i) Y+ S6 h+ g# [tvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80 M6 @; s( b7 x$ p
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.760 `+ U8 V; G9 {
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馬拉盞椰菜苗$685 ?5 ~" Y3 g2 Y" r3 G( e
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。# T$ u5 \2 C) x! E
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* f4 r( V- w9 Z6 x5 Utvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇) x& V/ x1 i6 \( m
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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