09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇! @: m# C, S, v% {, x
% v1 I' K$ Z2 r1 b0 g+ {5.39.217.76$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.767 |2 x& T1 U, c1 D) @8 i! e" i" i
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 9 Q7 Y+ @5 D3 A7 T5 N# q& i! R
. G o; t, o2 H$ _1 }蔡瀾讚葱油餅加蛋
* L0 \ u7 ^% U, b$ m, i: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K# d8 ?* }# j1 u1 m% Q
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb, h- W; g @. P+ ?$ F. c
1 K! x: x, }2 a' @9 s l# i0 ztvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* e% n0 d5 W. n4 M) i6 X
8 b0 g! C9 J1 V8 O3 z葱油餅加蛋$115.39.217.76/ f0 W) L" K& f, u, t6 p
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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! z/ [, _- ]! G9 P% ttvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28" F& T$ B @3 I
4 J0 W: |& [4 [9 q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30, V0 o6 ?) }* e9 x
4 L2 T" V s, Z: m2 o$ A4 U5.39.217.76排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y {' U& B3 ]% D+ C
: |5 r! z2 B& Q* S- y. Y4 N0 G5.39.217.76粢飯$11、$17（加至原條油條）" M% Y- P' n0 u' g2 d) Y
; ?% f: {1 s5 E& K7 X公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 公仔箱論壇# k$ h- R: J0 u6 H2 G3 Q7 J H+ B" R
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb8 m& e. q4 W; ]8 T2 A5 i
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$ F# {5 M; O7 f) W( @0 c1 G hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
1 g1 X" n1 i9 D7 t公仔箱論壇
. o/ x8 H! H S公仔箱論壇$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 a3 z$ F: E2 |% B) L* y7 Q
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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3 U0 C/ h5 k3 v( e3 p& m5.39.217.76炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76- w5 b Z) n7 L# r/ n7 R
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 . C- O1 u+ J' D6 J
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇 H# ?2 D; }/ U. a
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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& F6 t% y* X$ j6 p( ]798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$ F. S5 Q, J( L9 @( D! @公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇: B ^/ x8 }( V; P: w
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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% a/ L( o8 V- s% Q* ]* b公仔箱論壇泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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8 ?# @ @% d' Z" N5 \; _+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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4 x1 h, M) v8 _& i, V% k8 L4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb2 _ `$ Y$ l4 \3 }
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 b( ]& i) \6 @& w- J* W4 G
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; g9 ] c( v. G# N6 ?& D% }8 v. @tvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ S) w) ?" m
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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