g4 t J9 G% ]5.39.217.76公仔箱論壇9 F" y- n* X5 H
材料
; u" ]& s0 O5 p- {公仔箱論壇燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
+ m/ c; j$ C0 k: T, }8 \6 G OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |. S3 G) E; v) w5.39.217.765.39.217.768 C, p; }7 X. t6 [5 a8 S
做法
, T( T$ o+ ~: |5.39.217.761.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
6 `2 T0 P% E% ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! \8 h* b/ ?) \: E: X2 B
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: Y. x* m( ]1 w# x" a; H3 A6 A. B
; ?8 X _8 E0 ~) w! G
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。5.39.217.76) O! M: x" l! h) N* _1 m
. h( _% c9 |3 y- {+ J8 l5.39.217.764.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 H6 ~( ^. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H K& H7 `1 S$ M
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
7 f V4 ^0 m3 ^: Htvb now,tvbnow,bttvb
# ~# W7 u! v) H- a; \公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 } |/ m- k+ H( o {
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 