+ f/ ~. t/ ?- L0 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* X6 E2 g' B. U% r. x3 m
材料
4 u8 U3 G; K& B$ @$ T燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
9 r4 _1 c- q \9 O3 v5.39.217.766 D% _( c# f: v
/ E" ~" T) G R: x公仔箱論壇做法
( \9 Z9 Y. K$ f6 W1 V4 G5.39.217.761.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。tvb now,tvbnow,bttvb; `! n2 V" h% w- Z8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- R6 `2 k% ^( a$ S2 B4 |8 a
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
- B" a2 n4 p3 [2 L+ u9 m公仔箱論壇5.39.217.76+ U3 `5 F ^7 v
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
" T" y) I" v# `* J1 v+ n; {6 X6 W8 J" s& M) q5 i$ |
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。5 y6 q% q! }! i
0 N# m4 w/ \4 R T; x
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 y" |% X) c3 K- [
d S1 c" @( x$ V. z公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇1 c( M. M9 k$ b( ?) g. o& k' r( p/ O
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 