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7 b* X U0 q; o, k材料tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ \# y' x r: i% ?" V
燒腩肉 400克、蓮藕 500克(去皮去節)、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵(切段)、老抽 1/2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量- t4 [4 W- `' J5 c' U9 e2 L
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做法
! C" N' u9 R v9 atvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕,原件放入沸水,用中火煮 50分鐘至半軟腍,撈起後瀝乾水份,然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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3 }/ t3 d3 Q7 W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& ~+ |3 ?4 V! Y5 y, i8 _/ e
: x8 q( ]7 _- l% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油,放入蒜茸用中火爆香後,加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料,拌入藕片及燒腩肉片。
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內,用錫紙蓋面,放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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& K' w) F9 t$ ]" t3 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出,倒入燒熱的鑊中,加蠔油、老抽,撒上胡椒粉,最後以生粉水埋芡。
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+ k) U8 s1 Y) K' Q' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上,淋上芡汁,放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間,原件烚避免澱粉質流失。3 X/ `- j1 R3 X! ~8 ]# N
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