[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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7 w: w. A; G3 |材料 5.39.217.760 Z; }2 J) \9 X
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, F8 g0 g0 d1 Y6 `" G

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做法公仔箱論壇1 B( p4 D% F: W
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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) I+ L% U1 y  _* k2 j( u- Y5 y$ K5.39.217.763.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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9 s3 e9 J/ C( g" E- `7 v4 `4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。4 D! p: R4 Q9 c1 Q
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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