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材料# a: R9 ^9 S6 M. P2 z
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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) t! r0 d# F" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
& J& y: u1 p7 f) W, Btvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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9 N; Z) k4 g; L4 j/ {6 b/ X) D1 ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- I7 j! |+ @$ P l f$ V" ?
) j" d/ i) R, H. ^３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。- G+ y3 k9 s. h' A
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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