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材料
: O" i7 o* L! t" z1 C公仔箱論壇雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法
( o6 ?0 A& L$ t' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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- \1 U" d6 t; C9 O# J公仔箱論壇2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。5.39.217.76: H3 b8 k1 F) [0 r
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。1 g1 z$ a& ~1 s' }/ ~
4 }, F" J* G C" t. T# x, F" @9 u- E5 F公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。5.39.217.76% U a8 ?6 x( ~( F6 {7 t9 x+ T1 T
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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