[美食介紹] 过冬必吃的8种营养美食

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1、鲈鱼
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) _8 }, m1 C) E- utvb now,tvbnow,bttvb　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 [1 G$ H: s  Z! }9 z& T$ k& j* Z
　　2、狗肉
% @3 l4 y* Y* e( d3 L, ?9 b　　狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。公仔箱論壇6 i/ C! l$ P6 _, u$ G8 z
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　3、黑木耳& J/ i, B4 U) @  K
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0 l; [! b2 G4 G% M. ?; w公仔箱論壇　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。5.39.217.76/ G* S' F" b1 S
　　4、大豆5 m; k2 _! z4 j
　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。5.39.217.764 q, R: q0 r7 H- \9 ]& X

' f6 t$ c! T. U. I+ ?( Z6 D$ j5 w　5、香菇5.39.217.76  C% l. U% s# d8 x# n
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8 A( N# h. |! \- p% r+ y0 ~　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
% t0 E1 X, P5 M8 P  etvb now,tvbnow,bttvb　　6、黑豆2 ]( T& k9 ]" \
　　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。# U+ i7 e7 L9 E) R# P$ k# z
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3 h0 z$ K& [" b8 H8 I- [8 N公仔箱論壇　　7、牛奶公仔箱論壇: Z5 B' Q2 ?% B. _: q2 s

8 {" ^' |" s8 r3 N! }, T　　牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。5.39.217.76' B& `0 T$ B/ e8 g

' ^% s9 e1 F1 t7 j1 U　　8、黄豆芽
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　　黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。