5 ^& }6 t5 J0 Q/ j; }公仔箱論壇店內8款macaroon中，以薑味及熱情果最為特別，小圓餅外脆內軟，甜度適中，可吃到杏仁香味。（各$15） # v8 |8 v3 x; y7 T' O8 Z& D; Q. q
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法式焦糖燉蛋——燉蛋每日鮮製，顧客購買後才於燉蛋上淋上黃糖，並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。（$30）
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$ J6 ~1 y8 `7 u' g8 H& e: H七彩甜品macaroon，是法國喜慶活動必備賀禮，若你試過親手以蛋白及杏仁炮製這種小圓餅，就知道難度之高，過程中每個細節都要控制準確，必須人手製造，故香港有售的店舖不多。PaulLafayet的店主和餅廚都來自法國，餅廚更曾任職法國米芝蓮三星餐廳L'Auberge du Pont de Collonges及Lesfrères Pourcel，難怪夠膽以macaroon作主打。
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8款口味常轉換店內的macaroon，全部於土瓜灣工場每日人手製造，新鮮的macaroon外脆內軟，加入不同味道後仍能嘗到杏仁香氣，不是一味膩甜。8款macaroon不時轉換味道，當中以白色的薑味及橙色的熱情果味最特別，餡料內有新鮮水果，味道格外天然。
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除了macaroon，店內亦有不少經典法式甜品，如香滑的焦糖燉蛋，會於客人購買後才在燉蛋上加上黃糖，並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。而朱古力Truffle，七成是Valrhona黑朱古力，味道濃得像滑溜的朱古力bar，另外還有香檳蛋糕及甜意大利飯Riz al'imperatrice等。不過暫時只用白色盒及小袋子盛載，稍後會有更精緻的包裝盒。, _7 y6 T q4 F! v9 W$ s+ m
. h# q+ p3 t& Q2 Y1 ]- B■Paul Lafayet
1 F+ D% Z; ~ j& k& d6 @公仔箱論壇地址﹕K11地下
# q* ]' L% k1 ^- y$ H. ]4 C公仔箱論壇營業時間﹕上午10:00至晚上10:00
2 k+ o7 G) ?, V- W- I. g0 P6 I公仔箱論壇人均消費﹕$50tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 [7 Z L; X) ?! Q/ r( ^
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發表於 2010-1-4 01:48 PM
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發表於 2010-1-4 05:11 PM
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