本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 公仔箱論壇# X. S/ o5 ~/ I; G" i4 z
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, q6 ^6 B( b9 a0 \8 B ~店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 + y, N8 A* a U- a' t( M
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) |: e2 L7 r) m, d/ Z4 L; Z牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量）
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香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。tvb now,tvbnow,bttvb, H0 u" C$ I! P
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dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。tvb now,tvbnow,bttvb8 |& f q# A3 c3 N' D9 J, o
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。公仔箱論壇$ y, U; F0 z6 ~ |2 x; j
4 f( p* @7 n3 \; [% Y5 P- n5.39.217.76海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
5 M5 z# F9 a% z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z( V5 @- q Q$ ?4 x* vtvb now,tvbnow,bttvb至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
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8 j/ y- H' P9 P- w. B- X% Y; A■Steik World Meats
1 ~7 s" Q3 p, B) d地址﹕K11 3樓tvb now,tvbnow,bttvb [: R8 h0 H$ W7 ?
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30tvb now,tvbnow,bttvb& Y* l( J& [* }8 f: B( t
人均消費﹕$400tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- d4 k( k' d3 j8 b* T6 Z6 d
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發表於 2010-1-4 01:47 PM
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