本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
o1 I5 b2 i2 _! x5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: g. ^6 P7 H( d% f5 l3 b& t
, E0 k8 Q* d( p8 o5.39.217.76店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 5.39.217.762 v9 P% U$ F" I* k) D- O# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ g! K. E* a) e& _7 {; \
tvb now,tvbnow,bttvb6 B# I9 B7 Q, j% r5 V
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 5.39.217.765 K# \$ V* x8 w) v
) y* J9 C" _* s2 t
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。公仔箱論壇. r/ Q' l6 X( p2 i9 u, _2 L) l5 o
' v" A1 a6 Z" E( Mtvb now,tvbnow,bttvbdry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。# d" |* s2 z' m1 t( l0 W( D
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
7 l( k. d% o" q7 V, r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v- t; I8 `) [# z5.39.217.76海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
0 ~ M S. N! o6 P- n9 ytvb now,tvbnow,bttvb6 E, v$ Z; y5 |/ d E, n
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。公仔箱論壇1 C0 s/ N! I% {+ @
6 {5 S" j h& A( E& {5.39.217.76■Steik World Meats
) A+ [ X; `, [4 \! e地址﹕K11 3樓公仔箱論壇$ P# ^$ }5 s# r: H3 g; m, o
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:301 ]7 q0 P' O1 w/ a9 r1 F5 c0 W
人均消費﹕$400
- e( v7 e! Z; t# H- i# f公仔箱論壇 | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 