本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 , i3 J" _2 \/ C8 A- C
5.39.217.76# I3 _2 S* [% k
2 i* _" F" b8 S. c/ u) | {9 z! }
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
' T1 Q5 u, f# W! v8 k公仔箱論壇
3 p( R3 ~6 k8 I$ K. O6 i5 y! o公仔箱論壇
7 O' v7 ]! [) Q& J( E; m3 V5.39.217.76牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量）
+ ?& _+ Z4 j4 b" w0 M8 b% {6 `5.39.217.76
* y' y/ Q+ f" [8 n- Q6 p6 O, ?' @: Vtvb now,tvbnow,bttvb香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。5.39.217.768 I+ Q0 J P9 |
7 t# r; A8 D' Ztvb now,tvbnow,bttvbdry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。公仔箱論壇* J" a; J2 ~7 Y$ H
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。5.39.217.768 i" j, M& ?5 Q P% a6 L% n- x# W
0 f H- I9 U- _6 I2 p) J
海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。0 V' b0 I9 w3 x' W/ Z& `7 K& M
公仔箱論壇/ y* X4 v3 c* _
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。- k) s% z8 J8 x0 H
! f9 w! k1 I, A0 t
■Steik World Meats
: P2 _; @- }/ J7 x# J地址﹕K11 3樓% q- \! y m: p
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! d# D6 y$ c
人均消費﹕$400
. F# T9 L, f9 p" e | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 