近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。公仔箱論壇& F' W. q4 i. o r* a( U
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
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4 x" j+ Y) @+ D公仔箱論壇■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 n. B/ P- I. X4 C9 ]
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。5.39.217.76+ V5 n) t1 I6 U: Q
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 5.39.217.76! Z. @! O6 }9 g+ E: Z8 @
4 X+ t! s8 w$ |! K公仔箱論壇門口長龍
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ U2 E( V& [4 R
x* Q# ]: ^" j4 @" X店內爆滿
8 V7 [3 Q8 q2 C) |) ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 g+ J7 f7 V) x) Y8 p# t w
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。公仔箱論壇! s0 z- i6 ~/ ?2 w0 l/ Q. a
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密密手做
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% `' c; T2 x3 L9 ?) S( F; o `! a公仔箱論壇煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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+ w' a& i* b9 H% E, g免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）0 S, k7 u. b, f: r
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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9 c& m! j( V B$ b. V- G* X4 A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨煲仔飯$30
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8 i+ U6 J/ L5 ~' o- ctvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 0 Y$ `3 S% c# j' p7 x
, U( D+ Y. n, T wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱆魚肉粒煲仔飯$25tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 T2 |3 {. e% O3 j" g: A" I
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) y$ j1 I- J% C
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陳皮黃鱔煲仔飯$305.39.217.76. V3 }; i! u& Q/ ^1 x1 ?
' \* S' Q1 U$ ?2 l, N公仔箱論壇黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。7 k# |# J0 `" x7 t. {) p
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香煎蠔餅$20/細
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！tvb now,tvbnow,bttvb' y' b1 i8 b% w( x! a) p9 O( f" D
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興記菜館 (油麻地廟街)
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- `; T9 @* `* [9 |3 m3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
1 E3 K7 p- k; o, L6 O8 z5 O$ V公仔箱論壇位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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1 L7 k- W7 @: D/ v7 \老闆教路：8 N) \+ K1 f }
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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* P1 M" e5 i5 L" y豉汁大鱔煲仔飯$50
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( S5 d" u/ B8 G& i8 [* v公仔箱論壇熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` Z6 w* {4 k1 l( S- ]9 i
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70tvb now,tvbnow,bttvb& K* m6 R% g* V3 {
. b4 o. R: S9 g0 I* {/ utvb now,tvbnow,bttvb加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 5.39.217.76% _+ t7 u, X# C7 q' O8 y
. Q' L1 i ]+ [公仔箱論壇金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50 @9 R0 V) E& E( z& R
0 m% ~( V% B" y7 `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, R4 l4 Z& v' T7 ^) m
) c0 D2 { s' I4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50# |) L" z; ]6 @" A9 i
0 \5 t2 \/ @4 h2 l) p0 [9 ~另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 4 h& @$ K5 I" t4 ?
. a @$ g# _8 [) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _5 I# M, |2 B% O4 J* F4 a. z, utvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 公仔箱論壇0 Z0 P% G# d: d" C( W4 ~
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港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
% q! y# I$ Q+ T5 Atvb now,tvbnow,bttvb西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。公仔箱論壇2 R& | d# u$ I( s3 m1 a2 c
7 M8 s) t8 c, J" t: [3 w2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I. E! `, G3 b% {: ltvb now,tvbnow,bttvb■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。& C. r3 g! [+ \3 p" T( \
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! d1 I8 q/ p' htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 K" q4 z5 n- _. i
■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb x0 q8 D6 v, L5 D/ k0 A
! z6 d0 Y- O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ L& P! K% q4 S
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臘味油鴨飯$48
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! v8 T! a0 {* s' N6 E c/ k4 h0 W臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- ?2 G9 c) g" Y" P/ t
) t+ C' o. |! N3 R& N( N- f& o3 @8 N; N公仔箱論壇白鱔飯$48
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+ k Q2 W0 D7 \, s公仔箱論壇白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' F }! F$ ^( b. d" c' s
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西) u9 e1 D! D4 A, i; l7 s8 D
1 \6 n+ B6 Y! o% s2 V5 ^! K公仔箱論壇十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。5.39.217.76/ ~: }: O$ r& M) M8 `7 `( n
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$715.39.217.76' l- }) G# J3 k" x- F
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。$ I* T# n; }1 c
! U+ I6 ~' f' O: d+ ]% e田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。公仔箱論壇6 S$ q' r0 k4 D; U# a" i5 G
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8 ^, n x0 N. A% b$ V+ f蛇王燊 (灣仔太原街)" M( o1 B. c' {; ^9 ~% o# ]
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