近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
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九龍之首 興記日賣千煲一街炭香5.39.217.762 ^; K& E. V7 t# T$ R5 U
& M3 C/ n# c9 C■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
7 ~3 D( ?" F5 i1 e$ M: c3 f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% h [, l8 E0 y Z& s# j9 q) o
要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- M8 C3 H" G) V# S G
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。5.39.217.76, q1 f' y2 L0 O1 f- K
$ k d4 E4 E* R# }6 e) I- |* |. }tvb now,tvbnow,bttvb興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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門口長龍
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。5.39.217.764 W/ ~% z% O% M& S$ E2 o9 E1 {: P
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店內爆滿5.39.217.76+ Q) ~5 k2 Y8 v* {9 T) Z
, y0 q+ O3 d# F+ N- p9 L$ _$ p; ytvb now,tvbnow,bttvb店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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" c3 l, ]! t6 z D% {2 _! }# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密密手做
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0 U3 j3 w% Z# `# Z5 [6 \3 ~# t; E# u煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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I# u+ a5 A5 ^/ n( X8 c% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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5 o6 m- n6 E/ I+ Q" O9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 公仔箱論壇( o' O) K+ o+ K/ q9 S9 J6 N# J8 H
7 E/ T% t) O+ ^, k公仔箱論壇雞軟骨煲仔飯$30* p. L' a/ z1 Z: g
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
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0 Z4 G9 Z0 I8 l- N/ M鱆魚肉粒煲仔飯$25
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ 5.39.217.76- Z& B/ u5 x. Q/ d
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陳皮黃鱔煲仔飯$30
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黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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: c' U% Z" Y2 V' |+ _$ A3 j, _' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎蠔餅$20/細
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) |& u& _+ P+ ^' Y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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5 r; f0 b3 [/ I! v6 C公仔箱論壇興記菜館 (油麻地廟街)
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香; q5 o+ ~% J' x
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。5.39.217.761 Q, Y. Z; R: w
3 K5 {2 L6 @0 Z( g+ n8 W老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' N1 l8 l, K2 E) ?7 {6 e$ {6 U
8 t- w, ~9 n0 f* s5 |飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 * x* R3 ]4 i! f9 W
$ J: u+ F# q0 \% n8 _- p6 u/ f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ \* a2 S. [7 g U7 j9 M2 B) G
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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0 ^# ^; Y4 S7 d8 q9 O( e3 D% E豉汁大鱔煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb7 ? E* X! I2 E' a' L
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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+ C, ^ Z" l" f4 U9 H1 @0 o豉汁蟶子皇煲仔飯$702 Q$ v. W* B: _2 d+ W0 Y
- B( I, \: x0 B2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
1 Y( o$ ~' M9 @. r# B- {; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ y, u6 [ [2 m6 F7 A+ D" k Q. i
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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- I) v: l7 F) b# Y+ C2 ]% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
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; u# L, e& ?5 H" [6 n7 c5.39.217.76金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50公仔箱論壇$ }5 U. ]( j6 W5 V3 b" d8 R2 [
1 X9 ? W" P! Z/ E: Q* a公仔箱論壇另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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2 T5 b0 \. U$ d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
) z5 ?( s( s3 r0 `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
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* [: \/ O; ^5 g) ]" u' j( D+ z■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。5.39.217.769 \, z, F7 @ t; P
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% f$ }/ F5 Y# S H2 ^6 I5.39.217.76■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
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9 Q G$ X; _* d$ F) |公仔箱論壇臘味油鴨飯$48
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9 R* i- m; D* m- j0 C( A7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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白鱔飯$48
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1 q( @) K, |; N0 r白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！5.39.217.76: F* h' ?' a Q$ e
1 Y; i' C1 @) J* C$ y4 S/ H" p窩蛋牛肉飯$42
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 6 Q* b3 \7 ]$ r" h2 c8 w4 Y# R# b A
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)/ t; B v$ t, {* J* S& x! \; F$ h: X* R
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71公仔箱論壇& Y1 Q' A1 M+ E3 o
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% K) ?; e" m9 Z: }# E% l公仔箱論壇採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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( l+ [: d9 I& O! \田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 o8 e! ~* Q5 [. g4 k
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7 ~1 t' u1 k0 D5.39.217.76蛇王燊 (灣仔太原街)
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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