近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
" g! y# q7 c$ _# x `; o$ H; V1 k" N! w7 k5 @# G- S
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
0 u) j8 X; }! ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; U6 }) ?* H, A
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。 c; E/ ~7 ]. M" l0 F1 N
( A9 R& o! }5 L/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L# E) J( n. O
/ Y: C6 u% L1 C2 n' T8 a' Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 x$ P; ]) s. H# t" j
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
" l2 f. n7 b! k; }5.39.217.76
. _# \ X. j! i% t- s! Y% ]* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 / Z/ Y4 p) ?3 y9 ?
公仔箱論壇* F p+ d& G3 }$ z. M' j6 k9 d
門口長龍
, Z2 ]& v' e, G" R( g5 [! p5.39.217.76 ( A7 G1 H j/ n4 v& _+ a
每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
- D. d3 E" V$ [7 |2 _% r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" r7 d& R3 \# e- J% j
店內爆滿
- M- A7 }8 |% gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 L/ o9 A% a0 j8 g* z5 R9 T" D
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
' l# M/ x; ~+ t' z# o' f) W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; e6 s0 d" O! z1 E" M
密密手做
2 e, A" P2 @, B c* _
, P( w, |$ g( i" i' K. s# I; u' l2 I5.39.217.76煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
Y" a' ^2 C' z! }5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U* }% W; g( F; d* q( i) w免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
! V8 y; i$ H" U& J B5.39.217.76 $ V# Z0 [9 E. y+ e
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
8 h8 X* d: X* D! c+ \
1 e8 Z3 J- K& {; M- h: z公仔箱論壇雞軟骨煲仔飯$30! X- g# T g' l& A a/ \$ R! L% {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 W+ R; ]% P/ q5 P
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
: D; Z. x6 M6 K' ?
- a7 y8 z& e$ i" n鱆魚肉粒煲仔飯$25
( ]" J% N/ t* `9 A. I2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
( a; x) E8 r* F熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
) T- U! t* J* Y& {5.39.217.76; c+ u$ z1 n% ^* l3 N
陳皮黃鱔煲仔飯$30
9 P. w2 i, j. O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' m+ P: d: Z* u( G
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
1 P3 F' M% E, _3 y, \tvb now,tvbnow,bttvb
( o4 B1 m, ?8 x- E% x0 Y5.39.217.76香煎蠔餅$20/細
& x8 x8 M: z# X: d5.39.217.76 5 Z4 w1 s- c0 Z( h5 ]
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！+ V6 g+ E; H) L+ f6 k! H2 a
* i9 w" g* |5 I, @% ttvb now,tvbnow,bttvb興記菜館 (油麻地廟街)& V& S; s; V7 _: S4 T+ U- x: C
& W3 D2 p+ Y& {5 n/ G2 U* A# X
新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香5.39.217.768 v; M% l9 y) O9 m* s' `
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。: X) }" b' y! e" G- q
5 i& f" A) [* \+ _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆教路：tvb now,tvbnow,bttvb+ T( r3 P. F! o/ m$ X
9 s6 R( `/ w! o: }( X; Y5.39.217.76飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 . Q1 z) Z' [# O% c. R3 v9 D. k
3 D. J3 g* o2 k7 F: N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ Q* Y9 t% i% p
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
9 T4 w% E1 d9 w7 q( D1 `: i& C5 O; V
2 V4 N) J5 u6 H% i s9 P7 V公仔箱論壇豉汁大鱔煲仔飯$50
0 Q4 G3 j9 e2 E9 D- u
/ [+ Z$ L& h) O, z& l! mtvb now,tvbnow,bttvb熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
5 C5 V7 p& k6 S7 y- L& m公仔箱論壇( o1 c2 d/ I' ~. d/ Y: a- H6 N
豉汁蟶子皇煲仔飯$70
- g) t* f+ {2 x: m6 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 J: V) A7 n1 x1 y: c: o% b; u公仔箱論壇加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
7 c1 i) T5 V. W9 Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ w0 r- \6 v4 F0 k& q/ F1 B) \
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb* D! A1 x1 X5 f# P- M- r6 Z$ p+ y
 tvb now,tvbnow,bttvb& c6 d( [5 x5 }, ^$ ]7 ]2 F
以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
4 T/ s3 C+ J6 T9 u6 x$ T公仔箱論壇
( g; u, H& K4 \8 {6 ?+ ^0 a! V金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50! O1 u6 ~5 c; W; A0 q- m. M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( W6 b \) B% M
另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
) B) R0 k$ i5 X1 J+ |
1 [. d; z: j2 n4 X+ U
5 _* G& M Y& a" C$ }# E; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
* I) ?" f3 c9 n/ g: S+ T M2 G7 ~6 D) ~+ U/ A D
港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 tvb now,tvbnow,bttvb& v' a" r6 y0 M5 G: J4 K1 ^
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
+ q: T( u i; F$ D i' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( p4 A4 S- J+ a, s( k
" L$ A+ y* T: Q& e' K1 W■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb( n, w ]; `- X5 e, ]$ H0 s' G
- J: H, Q$ V" g& W* ?4 Z, D* Y公仔箱論壇
! |9 d4 r8 f9 g8 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' J, h4 K' i: a: A |( I' v
 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: _% T f* i
■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb& V: a, I) H- ` y# X) T- A9 K
1 c# ^1 G- b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {! [7 }! v4 l1 w1 [6 E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B& I/ P3 J$ @) ~臘味油鴨飯$48
$ m6 f: M+ g- s x# Utvb now,tvbnow,bttvb
) U* Z* f) @* ^/ i( Q4 ^' L臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
* Q5 C! K" x/ ^' @! ]( n
6 x2 w8 `1 {6 _# K6 \白鱔飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k \3 C5 B7 x# j2 j6 {+ s
& `+ P+ G/ a7 k3 g白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！5.39.217.76% ]& o2 X" ~9 x& u" s
# I& R$ n( ^8 H& R窩蛋牛肉飯$425.39.217.76' p' e, D" z( a1 V2 f6 J
 5.39.217.76" R$ z! P1 Z' u8 c
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
* Z% s1 v; v8 w- W4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
) l2 P7 Y7 t- ]' A7 q9 @& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {/ e u1 D1 a5 N' t1 M, X公仔箱論壇坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)5.39.217.76# G) D$ a+ p% ~2 \9 S1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% q+ @& ~: U& P
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。7 Z$ I+ L" J, @1 n, {& T
tvb now,tvbnow,bttvb! I! g, M# u4 d; U
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 M/ _/ s4 L7 {1 }' F
1 k+ c- C5 U! t; w c7 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; C1 }! H3 o! F. h" e
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
. |1 H9 o) U, H1 W5.39.217.76
5 h: T; r' u# f田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
* ~* K# Z. `* J. [( N* Z5.39.217.76 0 T& l4 z& y( g; A1 R; \
田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
( q4 X3 i4 m2 Y% T9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, N, o4 C$ u5 k' c6 g7 }
0 `9 j6 f) I! b4 E: k0 B. I5.39.217.76蛇王燊 (灣仔太原街)
) k( [& D1 u$ P# M5 r1 Q" K5.39.217.76
- S& ?, |: [- @7 | |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|