蛋的N種食法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 ^' c3 ^) `9 s; J/ K
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雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 ^' D* P6 o6 S; E
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6 B7 G* \: e, t5.39.217.76香菜皮蛋
, h `" A$ I1 b w4 z& V( x 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 5.39.217.761 C0 @! H1 [4 B" i
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
- d+ c( h* Z! X' s+ W 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
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9 Z% |# L- i) _! L, y; E; x# w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋炒青椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" j& a7 h7 w$ u' ~$ {! x1 ^
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 2 h; d5 n# E8 D, w# g7 u7 X. F
1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
. _) j, B ?$ o: _- a( Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
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8 w/ y3 m/ L( J) P( J4 m& ?公仔箱論壇賽螃蟹 公仔箱論壇/ X& X6 e$ o& [
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; |$ O1 O( ]' K4 T9 v9 O- b) e
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 3 _5 V% Q+ ? U% U
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
; y* p4 U2 H' X 3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
9 k* }+ b0 ~: {& S) S1 y) qtvb now,tvbnow,bttvb肉末蛋羹 5.39.217.76" U, J; Z1 j1 g' _
雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。 0 G s1 [* J7 h
1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
. b) L p0 t i 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p [* b* A6 V9 X1 \, M
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
I0 O0 f8 ]% [7 j$ _5 _: Q$ u6 H- Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I" z) s6 s' i4 M% a
番茄炒雞蛋 6 W* p* s* _/ P# ~! d
雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
' ?( y' w. O* { O; w; e& p5 G9 Q5.39.217.76 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 8 Z0 G( ~/ E8 Z$ Y
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 9 u! ?5 P" _6 b: l: }+ G- q
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 J2 `" j3 K) j. f, ]
" U: D+ K5 {8 S. y8 T公仔箱論壇洋蔥炒蛋
5 L* X R7 a" |3 n8 H 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
$ D7 y- ?0 f3 E' e+ s. Q 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。
9 C+ U2 `4 _) X5.39.217.76 2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 % c4 @; ~" q3 q4 r. E2 R
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 公仔箱論壇1 h: v: Q* i% Q* o, Z) J9 T
2 S# q/ ~5 p3 x% k @8 @ h3 N菠菜炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 q$ u& m1 o8 O" y
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 5.39.217.76$ E& [! y! X* y* j/ s
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
$ X8 u, E/ P/ l8 ^! z公仔箱論壇 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 C6 V- T% [2 v
% u0 J- B2 n/ }" B3 r; T9 c: X: P公仔箱論壇雞蛋炒豆腐 : Q, D9 R: F) W
豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
$ O4 n# W4 `; \0 D4 I5.39.217.76 1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* k+ ^! S& Y, Y: o& q4 ~
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。tvb now,tvbnow,bttvb6 |" W, \1 O( \. S# v
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腐乳炒蛋
( h8 H7 \* q, j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) n$ U. ]4 q7 k2 d( L) l ^
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。
4 i, q! l3 x9 `& y5.39.217.76 2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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( h6 @/ w* L8 W8 ]' m5.39.217.76特色炒蛋
: K+ a' Q# M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 公仔箱論壇' D+ O# h+ H( @' o& f1 F
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 * P j/ b# a7 [# [
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
, A+ o1 L) j& Q' ftvb now,tvbnow,bttvb 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 5.39.217.76- {* W1 r) u' R
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酸辣蛋花湯
2 U$ K/ A* p" t& ], v 雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。 5.39.217.76! {9 N+ g* k# h. w6 `: f4 U5 u
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ f! s9 }. e
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ `! a3 C" l8 Z Y, T
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平菇蛋湯
3 p7 Z$ Q' g" G# @3 L* ~2 L! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
' h; J6 }0 E2 e; o6 A5.39.217.76 1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
- ?5 S2 y5 `. s; i* \ 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。公仔箱論壇$ z! q) k% g, u4 S( P
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鹹荷包蛋 ( w f1 C; ^; o7 b# U) t8 A
雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 tvb now,tvbnow,bttvb: j0 s( o* v$ T
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |
發表於 2007-5-4 10:34 AM
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發表於 2007-5-5 08:39 PM
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