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材料
2 ?" }2 {7 K" p; [$ E) y' ]* c+ j( |5.39.217.76消化餅碎 140克、無鹽牛油 4湯匙（已溶）、黑胡椒粒 1 1/2茶匙、忌廉芝士 375克（室溫放軟）、糖 1/3杯、呍喱拿油 1/2茶匙、酸忌廉 1/2杯、檸檬汁 2湯匙、蛋 2隻、忌廉 1 1/2杯、菠蘿適量公仔箱論壇/ n0 S, e3 t' a' F D& V
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/ I( D+ j/ `1 m# h+ z) u) F; J! S2 s做法
* L: _4 W* ~* u/ C+ }1 _8 C* C3 a1.將牛油紙墊上糕盤，塗上牛油。
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2.消化餅碎加已溶牛油拌勻，平均撒在餅盤，鋪至約1吋高，放入已預熱至 180℃焗爐焗 8分鐘至金黃色，然後取出攤凉。
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3 M1 c! J# f1 ^& m3 H- ?5.39.217.763.將胡椒粒倒入水中加熱煮 1分鐘後隔水，再倒入另一鍋熱水中煮1分鐘，盛起以廚房用紙印乾，，然後鋪在焗盤上，放入焗爐以 150℃焗20分鐘至乾身，取出攤凉後磨碎。8 [. |7 `9 h8 m* m! Y
( \2 X- O! K- ?; ~/ Q* k# R5.39.217.764.將忌廉芝士略搓爛後加糖，用攪拌器以中快速度打3分鐘至軟身，加呍喱拿油、胡椒碎、檸檬汁及酸忌廉打勻，然後分兩次將蛋拌入，最後加忌廉再拌勻，倒入糕盤內。
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1 p6 N4 D& \7 U2 |+ ?- _, W2 {5.39.217.765.於焗盤底包上錫紙，放入已注入水深約1吋的不銹鋼兜中，預熱焗爐至 180℃，將蛋糕焗 1小時 30分鐘直至企身，取出攤凉後，放入雪櫃雪1小時。5.39.217.762 Q& ?- m& Y: A/ G4 N6 W l, W
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6.用蛋糕刮刀沿邊插入，將蛋糕脫模上碟，放上菠蘿，最後撒上黑胡椒即成。% b" E6 R6 @ O1 G
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發表於 2009-12-31 06:05 AM
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發表於 2009-12-31 12:44 PM
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