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材料
" j! ~3 T8 D8 C白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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醃料
, q+ H2 u: Q4 y0 {8 c% ~& q糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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" i9 Y6 e0 @! S4 F3 T做法
, [& G7 G& ?! g D1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。9 c. [$ ?8 s2 X
& J- u: K+ i6 C: h$ X" J2 x, w2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。公仔箱論壇- ?$ o' z1 e0 h
! D$ U. E) F& B* ~' U0 G! E5 X3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 公仔箱論壇, T) @7 x/ ~$ {
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發表於 2009-12-28 06:00 AM
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