[中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯

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, `5 h; t* r# D" j. m材料 公仔箱論壇" }& c! A* U% L! F
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇" G, u- o% R) T' L' p
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; Q3 x; v8 V6 q5 V' F, J; N' {7 l做法tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ E0 X2 H3 i/ z
1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" V6 k( |' v  R5 M

7 d, K% b5 o; N1 B8 D; m2 |5.39.217.762.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
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