[中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯

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2 t6 L# Y# P' M  z3 ~# C. _' h材料 0 _" b/ K( U9 t; S! Y. q
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, G6 B7 T* d0 f* u

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3 ~# u: Y8 T; e; {5.39.217.76做法
0 M" X! G4 x* K! r# M8 T1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。! l3 I. b5 h8 l7 M8 j, O7 z8 t) ~
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。公仔箱論壇2 j5 s! N9 w' D8 }5 H( K

1 M1 k$ V! x5 J  b/ O' M$ @3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
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