本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! [' ]3 J& }$ n2 @5 p- r
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带你品尝广东的“蒸全猪”
/ J/ S: J) x$ j6 [$ L; f5.39.217.76 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb: R( D/ D6 ]- `. @: |
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1 \5 M7 D! H, ~6 _) \ 大厅,果然是农家特色5.39.217.76- r0 b2 W' j) D, H B% ]7 h, f0 P
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听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到6 `6 U0 A( |! s$ D0 ]! e
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
1 ~) H3 s0 x/ i5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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3 R m% b! E6 Z* w2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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" E# p7 w, W9 {tvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 ^6 K! S: v: e+ v. K. ^
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: d j; e+ b8 T0 z3 r! W _/ X 板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.76: U5 l" e, o8 A1 ^
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废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈5.39.217.769 t0 f2 V0 w, Q n( V
中猪肉适中公仔箱論壇! ]( R7 D) i3 g. g
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立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍" z) F. {: P+ | {1 o7 ]3 b
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5 V% \2 Q w( I7 N$ ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb/ \" X; B Q7 i' N$ ^
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师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 w4 I6 b/ o9 o- E
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其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻0 R1 o' u# K' q! {- m% A
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7 {' W8 q4 H/ B6 J: f 俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦5.39.217.760 C4 g0 n7 ]; n {& ?: u$ f, f1 n
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同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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% h R$ s( r; Q" Y; o* \tvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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+ m1 v8 y$ R# K. L9 b d9 [" L! X公仔箱論壇 看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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% C9 W& b" L9 w7 |! F8 v' htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 u. k1 e( w# w1 O6 }, N' }
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- T# {' v f% r( Jtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ Z: m) b: L
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蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇) G; K7 \1 Q# k
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6 ^0 [* K }6 b! | 此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ o% d/ n' l" S# n! ]) {- k
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这里的盐焗乳鸽
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+ ~, l1 q! J! ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb 香,但俺们已经没心思吃介个了
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' F8 q5 X" H( [; b! U T 哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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$ Y) {( d: L1 L1 D- u 好多材料,鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 ?! |6 h# }% `
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$ H6 q: P8 U$ m' Q: n 盐焗猪肚,爽、香!公仔箱論壇! ?7 e0 D: L% q i9 j) W2 Z
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肉肉太多了,来个盐水菜芯
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# R; X' D+ D0 K/ d9 L, Y# wtvb now,tvbnow,bttvb 最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用 |