本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇2 Q d! }' ]# V# l4 J
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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. a: p% N, t. ]4 |6 \5.39.217.76 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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3 {( |! X5 f6 R还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到$ ?: W3 @2 c1 a0 a0 R7 N
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 ?! K3 t- j& ?, f
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇& z* i$ |7 D; o
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8 y6 S! b2 e2 n5 I- H5.39.217.76 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" l& Q9 N6 R9 h) {0 ~% T
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- n8 {5 |9 d% O
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/ ]5 c) x8 G5 W% i& q# btvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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0 C7 p( M% \- c! r" x2 o t) q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍: o! f, T( E1 U( y
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; b+ u" C( p' b5 u2 \: {: x) W) y 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇- T _9 g2 J( |! j: E
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1 n. T5 ^- B* h/ O4 w+ S公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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( k' A5 r$ G8 S, h! }- W 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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' q' |9 z& B6 U% A" p5.39.217.76 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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8 a0 W8 a+ t1 V9 K6 H+ f+ g1 G5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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7 F3 X- U" r4 i4 x公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb' s; K3 c8 ~. e/ G. S1 {! I# U& t
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9 G7 e+ Q5 J& w# H# ~ 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 N: W* \# M! z5 U
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5 ]+ H; t" |# D8 s 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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+ g: `9 M9 W7 b2 q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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9 K. {& @- l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb+ i" I8 X P6 g# \5 @0 M3 X. ~" k& G
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这里的盐焗乳鸽
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) ~5 X2 U4 g4 F m R. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O: e) Q. Q6 O7 l 香，但俺们已经没心思吃介个了
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, O5 `9 X% g- h7 y6 x$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ s( H! A# n# F, X" D7 t 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇0 }+ \9 t; [, ?# e0 V& R3 A
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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4 }( M* |5 Q$ R o: otvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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9 c6 \( i5 |, E. J" S. o公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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