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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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3 i2 R* h( J6 C, s: B! f0 ctvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& t9 x$ `' B
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先! R* x! I( G5 J  @; N

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  ]8 X, u9 f1 n; W* o& G8 n  大厅,果然是农家特色
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% {& k3 S+ U9 ]) A$ U/ z/ Q$ ?0 x  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到  f: j+ O, m! j$ T6 Q
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇5 a$ @9 H/ [) j1 r  X+ f1 ^
 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  j+ P% c0 K5 w

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2 H$ M& x' K' b: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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  d& j! R; e- W; H2 Y% a  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。& T/ u' k$ W: G

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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( D' {. S" M1 J. |0 ?% Q0 |# j8 q  Ptvb now,tvbnow,bttvb  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
; f' ?( m: p4 C% H! Q( e/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中7 R% ?$ z/ l2 H/ X% P* `) e
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/ E! ]( K( Q6 V$ S! qtvb now,tvbnow,bttvb  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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# C/ I) r7 i. b& u9 |$ f$ A& v1 o/ wtvb now,tvbnow,bttvb  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍5.39.217.760 L& R. O) |' E6 Y" S5 ]

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" Z+ D& h# g5 g/ \( s) d公仔箱論壇  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- s. o! C4 e* N9 {( p# I1 A  G公仔箱論壇  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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2 K1 a" G5 T. Z. l8 \& ?  U) J" \: n  趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 f0 K5 p! o: k: k

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$ C# v% i( p+ ftvb now,tvbnow,bttvb  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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" w- S0 D. k1 l; v$ a" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ d# a* G& O$ i- Q3 s- i
  有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇% C0 N* B9 I1 q) {' i; _
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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! r4 K. ]* K+ v7 l2 G3 o. @公仔箱論壇  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴公仔箱論壇% n( h, |9 x' m& t/ X
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2 J  K! ^( C1 F" q& X/ U0 b- t  看看,材料够多吧?好鲜美的
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb% ]: F2 E' X6 @

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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇0 i0 `0 G  a6 l& A
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+ @+ U( {! K9 q: |公仔箱論壇  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ _# A; b5 R1 J0 ?
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/ O! [/ s( E  X% v* q% ktvb now,tvbnow,bttvb  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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  香,但俺们已经没心思吃介个了; `. S4 y# o. {* Z8 w9 [3 ~
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8 I1 d; C+ m) }5.39.217.76  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇' F( q4 `. [! F$ b6 `1 e9 I, [. \

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; v5 B$ S3 P9 v$ L* F; ~) I公仔箱論壇  好多材料,鲜味十足
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! o0 n5 V$ w0 ~# u% t  盐焗猪肚,爽、香!
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( Q: u7 a; t3 d% G+ a& d0 d公仔箱論壇  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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) Y+ e6 v$ h8 `* q- C6 a+ u* ^公仔箱論壇  最后的主食是雪纱包5.39.217.76' n9 E- r8 O0 O; y  ^
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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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