本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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0 ~- M0 b0 B7 x9 J* h: g5 _带你品尝广东的“蒸全猪”: g/ D$ M- k/ J* b* o; {5 s2 C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ i6 A: ^& H' y. o
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) j* P( o; p0 y. Z. z2 E 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇# _+ W: m. Z, J
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9 q R! p* d) U4 d" P" [; v" _还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到- s8 } ^( m G1 Y% }5 x! `
x h$ }9 W; h0 s" y0 [公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
* q4 E" o2 c# J M5 O: T5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb. X& k; q* J! e
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$ O2 f% L- }6 n; b. B5.39.217.76 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇& J6 e' c& h1 {- Z1 ]& }6 n
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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' m6 }4 b+ @: [7 z7 j, xtvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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( n4 [& y* [) e4 Q7 J5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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- @8 J% {5 _! g 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: s# O( e* b' K/ W: v6 _. M
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0 y4 l( H0 t$ @$ Q( t/ C% G 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈4 @& n3 [9 g# [! y( |4 Y" Z3 O( S
中猪肉适中8 Y9 w; \0 Q w/ Y; g: T! o v) V
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+ i) ]4 t- c! j6 x! E8 E% l9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 j# g$ t, X$ l! h
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0 w- C( `, P" V3 q5.39.217.76 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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Y$ ^/ p' _) l y 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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9 o; c" D9 n7 L$ m% @, u# H% X/ J 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb. G W- E8 U( H: V: [; f. [
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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& b& N F' e t 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇7 M8 l( Y0 v) E( |
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e# U" b. j" d
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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5 C' [3 n: J4 p% |/ _9 f公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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- f" y) V8 L: Q9 b3 z9 d' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 z7 H! Y+ l; A- M2 W4 E
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9 K7 [- ?4 | f公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤- a* Q7 I) u3 ?7 m" }
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N/ ~2 Y6 h: Z; T( Ttvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.766 D _6 r% K, n6 y6 h1 t9 R9 v. S
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& m3 q. M7 n. U0 s3 G' g9 O 这里的盐焗乳鸽
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6 F/ s7 ]( ?9 Y, L5 \ b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb6 D Q5 @, f- m- r- K
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$ J' A+ p e6 W: D$ V" A1 g公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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) b1 w% h$ v: mtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇1 ~7 Q$ a i' t- R
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb9 B* q7 s% m R. K1 a* `; l
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2 D4 s) |! S) ~9 Q2 i; | U公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇, C4 Q/ [) {2 V3 O
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7 g8 M3 y3 ^' M1 R公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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