本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! [' ]3 J& }$ n2 @5 p- r
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带你品尝广东的“蒸全猪”
/ J/ S: J) x$ j6 [$ L; f5.39.217.76 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb: R( D/ D6 ]- `. @: |
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1 \5 M7 D! H, ~6 _) \ 大厅，果然是农家特色5.39.217.76- r0 b2 W' j) D, H B% ]7 h, f0 P
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到6 `6 U0 A( |! s$ D0 ]! e
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 ~) H3 s0 x/ i5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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3 R m% b! E6 Z* w2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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" E# p7 w, W9 {tvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 ^6 K! S: v: e+ v. K. ^
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: d j; e+ b8 T0 z3 r! W _/ X 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.76: U5 l" e, o8 A1 ^
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.769 t0 f2 V0 w, Q n( V
中猪肉适中公仔箱論壇! ]( R7 D) i3 g. g
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍" z) F. {: P+ | {1 o7 ]3 b
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5 V% \2 Q w( I7 N$ ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb/ \" X; B Q7 i' N$ ^
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 w4 I6 b/ o9 o- E
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻0 R1 o' u# K' q! {- m% A
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7 {' W8 q4 H/ B6 J: f 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.760 C4 g0 n7 ]; n {& ?: u$ f, f1 n
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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% h R$ s( r; Q" Y; o* \tvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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+ m1 v8 y$ R# K. L9 b d9 [" L! X公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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% C9 W& b" L9 w7 |! F8 v' htvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 u. k1 e( w# w1 O6 }, N' }
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- T# {' v f% r( Jtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ Z: m) b: L
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇) G; K7 \1 Q# k
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6 ^0 [* K }6 b! | 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ o% d/ n' l" S# n! ]) {- k
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这里的盐焗乳鸽
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+ ~, l1 q! J! ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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' F8 q5 X" H( [; b! U T 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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$ Y) {( d: L1 L1 D- u 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 ?! |6 h# }% `
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/ a f, w- v( J( W, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H6 q: P8 U$ m' Q: n 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇! ?7 e0 D: L% q i9 j) W2 Z
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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# R; X' D+ D0 K/ d9 L, Y# wtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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