本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 x4 j9 L: C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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" H2 R8 _ o* x$ c) ?& j3 q9 rtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" Q% k" R6 K5 ~$ X3 |3 B公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身' N/ R. S; }5 h9 c5 B* Y1 k" V4 `' o
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S C: _$ @& y2 A" T# L# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.763 A @& j, M( k. S. B
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了: ^5 g& _, }0 Z7 ^3 n
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 C# }# J6 C2 r! i( r1 N
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb1 X- Q: ?3 P/ x8 R6 I5 r# f
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% z+ M- t# D( z0 l* | 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇2 p" Q( r$ R, P$ s$ D
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76( O' W- C5 l0 ~* s4 Q3 y, a
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) h4 G$ c, t: U/ e+ t! \公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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' r ^$ d8 L9 H& v: p5.39.217.76 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb/ J; f, \* e" L$ q7 N/ t* E
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb# c) h/ E, C2 r. T: g9 ^2 E8 O
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5 n A$ D; L4 L7 ^( l1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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( [! ~7 Z! S2 u2 r 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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; { C$ H9 r, k+ p% ]1 K: d公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴! P3 s, n! U& n! U7 l
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇0 j- K4 h) a" Y. |, K/ f( X. j
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇6 R/ Q) E2 p @, U" L- F, Q6 U
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一+ B+ K+ {# O! L7 n/ ?; a) F3 _3 ]8 b2 J
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.76 V/ ?& i( ]7 S) ^3 a. P
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb+ p# m1 J4 H2 N' w! P
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9 {5 @' l6 u; J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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/ I7 k- z4 w1 k9 d公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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8 M! V0 s6 I }7 a9 ~, M- z+ X0 a公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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# Y7 W# c. h* g$ r* Z 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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