本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! o. F" J5 I: n5 N$ H
6 n' k5 b# v" H5.39.217.76带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.76+ ]$ D- y' D$ Q/ Z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇 ?5 q# M. K a* I. Y
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: l: D7 G+ j+ u9 ^* R3 z 大厅，果然是农家特色
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! c, p( q9 I* |$ ]6 d2 D 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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7 i- |3 ]# a& J3 D# \$ d+ [5.39.217.76还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到- e* S6 g- \+ |: H" y
7 b0 m" p% b: N% s. V; s& @ 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 D# [; Q' ?. T& u8 T" @$ \tvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇+ T7 {3 O6 \5 G T& ~" {8 N4 `
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* p8 z- T* Z/ q
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# G+ p+ F/ A$ G3 U/ v1 B& m; [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.761 G1 n- _' ?& K/ t9 P6 z1 ]) {
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.76% u* l0 n8 H% O; h8 b) d
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb G6 u0 k) e" e- y9 C
中猪肉适中
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; m* \3 X' E: D- H0 T6 N$ P5.39.217.76 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍 `$ y1 ]- r! ~$ X
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇) `0 w) ~9 u) Y- f" w' X
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0 |$ }: E* N! t( |9 Q) V公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb0 C& b; p0 n O {# I2 Y3 _
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦. e0 L0 g' v+ t1 r: k6 `- `
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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3 ^) P; R! v' ?( _( g6 ~ 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦. N! Y! q2 {4 ]4 w9 \3 [8 C
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0 N. s' ]1 }6 Q- j {5 C* P 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.762 f) X% V4 y8 x/ s
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1 d2 C" }0 s) k9 @+ v0 A 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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" Y, k7 W; [; z8 ~" v8 |4 i1 y2 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. ?+ K; _) ` }0 ]. W
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8 U1 y$ U2 v* X3 o7 ]% N3 `5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛: m% M: L2 }5 _8 y) m! G
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足1 }. }9 d8 B) q9 P
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇0 @8 @* j, u, G+ g+ W" k) X
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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