本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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. r, f9 T, f H% ?$ G3 }带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: ]6 _ ]6 e7 \% t5 m+ Y
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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, z7 {- k! X4 C dtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇+ V# ]# o: u, z7 S2 I$ Z$ p: A2 G6 @ \
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1 y" b0 M. w8 V2 r( O2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火4 d. P9 n: Z* T3 |% \
; T3 B/ h& f- F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
, j | y! U$ J还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到/ D* u4 b5 O' |7 D# A2 M x
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. E$ @+ H+ @
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇# |; q9 e1 t. V. u' C- d
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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- u8 x: P5 i9 y 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗0 }. @/ H1 C* |! v# W! v/ c* W
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8 A6 \2 B# J: h9 _ X: h0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴+ b( e1 c, Y: Y$ W
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, B0 q/ D5 S- ~ J) |6 v) P
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了2 C9 Z$ _* w# {8 k+ J+ _
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/ S! }1 B4 E% _# l B9 W) ?3 {7 g7 s( I 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
8 {: o" P' i& P& q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb% s& d9 B. A2 P6 W
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1 R. \* e& H+ V$ E6 ^; `) X 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍( U; ] c j# t: N
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" v `" c1 e/ `8 g1 D! utvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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5 D# x' r2 c: D" t2 H 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉9 c8 O7 ~$ A4 t
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉' J7 G; ^2 |2 w( n8 \2 z/ r8 a) P r
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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! v: L2 G# w7 B' H( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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_1 D& t. J y8 w& h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜5.39.217.764 G3 s- x' i4 @7 W+ e
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* H& s$ T/ m$ T: ~公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦7 |( g1 S/ _1 G& D* Y6 s
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/ x7 x2 Z9 }' n5 U. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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6 @9 W& m1 L4 P/ z- \5.39.217.76 看看，材料够多吧？好鲜美的哦! y8 g% X6 [: [. Q
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7 t$ }) W" G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的" H3 W7 L: j7 k6 ]
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/ ^2 f' O# w8 A8 j, D 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.762 Y- q5 V+ D! |! G
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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$ K) f7 a( g# s' B) ~! ^ 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛, ?2 w; \ p" _1 Y0 }
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/ g+ z' \2 I& \4 p2 l: y 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇( Z2 D4 s, G. F2 E" C" ]1 @
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% n4 O& k0 J6 z# S公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了9 b2 J' L+ J" D
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2 F p8 z6 B0 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 @9 u% |. \1 T8 `( W) \4 i' o* M 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇& f4 @" T6 Q! m. s
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. \2 X h, W6 |- w' c p 盐焗猪肚，爽、香!4 ~) `: j. F$ J( L
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6 v, V4 i9 r5 x8 V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.760 B/ T) f& }% A' K, O
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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