本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇9 O% N! @9 `# h
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb! p/ f& D! ]0 A
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! v# z0 [" `0 b6 \, }5.39.217.76 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i. d* g/ V; t# x+ \4 C
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2 K! t6 c- _' a; i/ L公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火+ `) k; Q" X3 S( V" _
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& C* X2 C1 g5 [+ G& f. I U F) G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇1 Y; q6 Q9 R6 L9 m( B/ T' W
9 P/ ? Q) Z# M公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 C/ o# x8 Z; i* O% E7 I6 m7 k! R 师傅正在为猪猪洗油身. N8 k6 c" Z8 v) w B _; T# M- [
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2 V4 i b: L) i y) \5.39.217.76 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( U. M! ]% W5 _6 H0 u
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, x6 [ c' ]8 V6 z# L5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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. {0 g* E) B. e% u5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.76( ^( Z) U9 G" Q8 b Y6 m" b+ P4 ]
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6 H2 i- T! i+ `4 a1 |/ q/ [5 [ 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 J4 }& Z! D
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.76. N5 m. r0 @) o, r
中猪肉适中
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1 h! w% }3 Y: ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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5 W3 I8 Y2 {% m' {" U$ y- a6 O" T5.39.217.76 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 @/ V) b1 t, x5 Q" s2 h
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻% t" W' W! s/ n/ _3 ]5 W4 G
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@6 G x8 D( L! O( S5.39.217.76 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 R+ X& Y( B J/ C0 b" k* f
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, v2 Z+ r( t# j- v1 |4 i 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! W9 c8 V- ~0 i# z, u
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5 ~8 C$ _# }9 X5 f/ d
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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; g; B9 R+ f( I9 o0 A, m6 } 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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' Y0 n/ H6 f) Z- }4 D5.39.217.76 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤" h2 ]! f; O. ^8 ^; I7 O Z" |
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4 ]$ c3 x; K: h/ l8 O' p y 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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6 w5 z, J5 Q" r9 y: j" D U5.39.217.76公仔箱論壇1 C& Z6 m8 \. j/ d: E( A- {% v: W3 m
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5 `+ m% V6 B0 j5.39.217.76 这里的盐焗乳鸽5 \2 d+ U4 E. `, B9 ]' X
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) b/ F, [& I. c" I/ [tvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 f3 y( f+ f4 y# F
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# b* @% J1 H) w5 k! }% q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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) P; Z6 v2 S3 g5.39.217.76 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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& b& R; |6 E/ O: i5.39.217.76 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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