本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76: K1 s5 `$ H4 K. M6 D0 w
8 ^" \1 a$ R5 V" D5.39.217.76带你品尝广东的“蒸全猪”
3 R) Y& q7 C4 E, ]3 ?" [4 h 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色" i! d& F# Y# _7 j
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.761 w4 E2 x# W$ `8 A# _
9 T! C* v4 u( b 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？* N7 o; J+ s8 I" P S' {- @
师傅正在为猪猪洗油身( B- g; P& r5 u9 Y: h- D
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇, I7 \$ l0 `6 C2 _& v" s: c- X
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2 ~/ ^1 Y, d+ ^# L# G; ~+ {2 Z 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.76/ V( L- J' j& l" C5 q. ~: n( {
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。) T ?& L, o3 Y% J7 L3 L2 e
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N% q8 n( M [ 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 c' n. {, W! o% R: n
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/ n! [7 ~6 Q, R& A L F1 Z# K 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
% w0 A, ~7 f0 dtvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% B; h3 _; I2 N( x" y
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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& _6 P' [, L9 J' `- h 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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1 K( `* M1 P% I) i, F5 G, { 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) K' X. b, L/ E; N: T" ?
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb f. ^- g; B' _! o
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9 f1 F5 ?, B9 y5 X3 @; |( h# Jtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- G( e4 H" V8 e) p- H* k6 I
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( t! a: S3 P7 x9 R3 \) ]$ S. _ 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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2 o# ^: B) e$ ] 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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7 }- F. l6 u$ w6 |( R 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 ]8 C; S# x( x
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb/ k& b1 R# Q; d+ w
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" {* ]& B! J$ L/ J5.39.217.76 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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; ]# [$ q3 [! ?5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.76# p) y; Q1 J+ p. @6 ]
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这里的盐焗乳鸽. y6 n) i5 v0 f. Y) M
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4 h/ ]* f+ Q: g* E/ Y4 n( ?tvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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; A+ I6 k, d8 q' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 O* q: u) t, m3 b* G
好多材料，鲜味十足公仔箱論壇7 a0 w0 [# i4 i) w/ N% ^% ^) q3 n; S4 V
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盐焗猪肚，爽、香!
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+ g3 P7 p% [# t$ h5.39.217.76 肉肉太多了，来个盐水菜芯+ ]9 g2 C5 P) c/ a% ` |9 N
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- m7 ?5 Y$ L2 S4 L* H* i1 o 最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb+ }, t/ ^& p( U
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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