沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。
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型格裝潢 創意食材配搭
2 L- p# Y& h; {( r3 [* g甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。. V+ V5 h% b# R4 M7 u! K f
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餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。
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4 [- T3 g; w6 K公仔箱論壇ChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)tvb now,tvbnow,bttvb9 r& I" M/ {3 A# K2 l6 `
' x; B$ V3 C+ D6 N: D: d7 J& o ^) l! ztvb now,tvbnow,bttvb1.人參雞湯伴鮑魚 $185
- j. o, Z: s+ }6 U. P' Ctvb now,tvbnow,bttvb湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。
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; B: ~ C# P2 @) @" itvb now,tvbnow,bttvb2.人參烤肉餅 $165
8 _2 E2 O/ {+ i4 ?公仔箱論壇肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。5.39.217.76- M1 Q5 D, H5 D) T' r
4 W9 r2 b1 s; m- c' V# _7 B* x( O公仔箱論壇烤牛肉 $195
8 H+ w R) U4 _: F5.39.217.76牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。
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人參沙律 $85( x4 W4 c8 }/ w* E
鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。公仔箱論壇# J6 `, o! ?0 W3 m% {: W& q
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3.橡子果凍$43
& t+ K+ k! y5 W% T5 G) E公仔箱論壇材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。
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4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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5.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。5.39.217.762 u* d9 z2 t6 B
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人參烤肉餅 $165
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- v1 C+ z# q% z' R橡子果凍$43
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人參雞湯伴鮑魚 $185! L, A1 I6 {/ {; R! g3 L f8 A
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7 e, f7 q- \0 q- L# Q! \tvb now,tvbnow,bttvb海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。5.39.217.76+ d6 e. R; ]; N9 z2 J! G. a, `! [
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烤牛肉 $195
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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發表於 2009-12-31 07:42 PM
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發表於 2010-1-4 06:51 PM
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