材料：
1 j* l1 E% `7 w, |: Y3 N" n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕; q. Y7 @7 D3 V4 u
素烤肉醬的調法：
. s& o" G8 x# x, D7 g9 i& R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb) t9 K$ M3 o" _: j! ~
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
6 q* p8 m) h% U第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
2 k# r' z3 D( r6 K; Y公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb0 i, e3 U7 y- N. D+ _$ R6 c* S) X
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
7 q. d8 O" Y9 P4 Z& `; ]5.39.217.76醃泡醬汁的調法：5.39.217.764 D) J7 L [/ D* Q3 v
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 }9 i0 Q( P0 y+ s, R
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
3 S8 t2 n+ O; `' M公仔箱論壇素食烤肉的烤肉法分三大類：
( _2 a5 a: f2 A8 y1 Z8 a/ E5.39.217.76一、直接烘烤類：7 \4 s! `: B* ?
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
4 k; q+ v7 b* \) o& R1 @公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
+ n; q# j4 v2 n0 b" ~1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。2 X! h/ y4 n4 f) x+ Q1 U
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvb now,tvbnow,bttvb' f B0 ]0 ?6 U9 s+ Y$ M
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 m" p& W( E$ \- L
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
# x. }+ ^* l+ [7 q) ^# itvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
7 W" [/ S' w2 |' M- s4 N! ~+ ?6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。2 \( x$ L; h+ d- E, T, [6 c
7、青菜：
, z4 Z' q1 c* c) o) \ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 A- X6 c$ }' f' H! d, C
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
& k$ [" e( g2 ]# N三、醃泡類：公仔箱論壇+ L* V) r% K7 {8 h: e
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇9 q5 |$ Z0 r7 e% v# k3 q L
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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