材料：公仔箱論壇. Y( B9 v& N& S$ l/ c0 X3 |8 L
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕) w; \4 n* E6 q& h
素烤肉醬的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" }4 q4 I' }) B. H# W
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。2 e+ U* O7 } s4 j% c
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
% Q( L# _; A* c% k; `2 f y" \) J! Y2 f第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb& F' ~; G& ]" e& I* `6 N
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.76' @3 n+ V+ f, g3 U- M6 _- `% C
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
* h r. Y! p; ]8 ^) K公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：
2 `* G1 o: `+ z9 S2 ~1 D6 P) ?3 E5.39.217.76第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( g" b$ X2 l* O7 J
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.76* p4 J6 E( Z# T0 R- P9 ]+ N
素食烤肉的烤肉法分三大類：1 F: P: \& z' i2 u; D* h2 @/ n
一、直接烘烤類：
- \' }6 X5 Q6 f* P, j# f+ B4 t4 x7 btvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
% W/ \ l* ^8 B5.39.217.76二、鋁箔紙類：/ c# V& d: o, ~
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。公仔箱論壇# h! f7 m% H' f# E9 J) R
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
* U: a6 c7 r4 t, {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
, K4 p! C( I3 A" ^8 e4 ~% atvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
9 Q7 K- q# ]6 s+ [! @9 V' z4 b5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。9 `; H7 n2 `/ k+ e
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。 \( R* r7 t; {: z" ~# h8 Z/ p' M
7、青菜：
5 z2 G, E( i4 v$ @/ k3 H3 }+ I( U9 x5.39.217.76壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
2 g) Z* @9 y8 v+ ?0 |0 k/ Q# T貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。) c& _1 } @ E8 u! l' h
三、醃泡類：1 W* k* y6 D: j2 [. Y
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
) H5 b; Q2 v' r1 w% W※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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