材料：. d/ t3 v3 k5 T+ O& M1 f% X+ n
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
8 L$ T! x" s6 O% |素烤肉醬的調法：
# c {- t+ _ \" M6 P& m8 x+ N5.39.217.76第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
3 H: E2 D6 I6 _( Q3 o W第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
0 u$ h1 C: X s/ H4 O公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
4 S9 K6 R" M+ w0 z/ }& ]1 [! e公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.768 e1 {) ^, P1 S" c2 Y/ }: B7 _
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
8 j( e6 T0 e+ p# R8 O! y5.39.217.76醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇& `* T+ T( z0 c. ~) b- g8 n0 k
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb- w. Y5 I1 ~$ i' U9 U( O
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 ^& W8 R( k' s! I
素食烤肉的烤肉法分三大類：
& q0 M. L9 @3 p1 {5 u E: ]tvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：公仔箱論壇# c! g. ` \2 `+ i: H8 Z4 ^. f
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃; }2 M9 X# E; _7 [$ X
二、鋁箔紙類：
+ e* p: l b( y3 U3 d# D+ R1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。' P- r8 P+ i/ w
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。7 W1 t' o3 k7 ] f; v
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。- ~, E: p* Z$ N- o" l
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
2 s, g( s1 f" R4 F1 M# Utvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' d0 Y5 A4 ~: P
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
6 ^* h, Q) F: e$ ^7、青菜：
% P% Z9 H$ p% s; X公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
9 o+ Q) `' X" @; N3 k8 ~公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
8 o/ s+ g" ~5 \+ b' I; Z5.39.217.76三、醃泡類：
4 p- v4 W: |3 z# g0 l2 i公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.76: h! S' S0 S+ S) B- L Q* {4 k
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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