材料：5 z0 q' ^! _0 I2 V& P- k
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
c v! [( l' d, |公仔箱論壇素烤肉醬的調法：
8 n2 p+ k& z1 r4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。/ E: n0 ^" }$ e. s* A' Q
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
. ~' h( ^. A5 H! t m第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
# J' o6 W# ]7 @ s- itvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇( ?! s" y8 W& ^$ q" [3 F4 K& o
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& N5 \- Y% M3 Q: k, p
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb6 r' H0 O* [+ M' j p
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
+ P8 p) f/ q" c J% n5 d' d) O5.39.217.76※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。公仔箱論壇5 ~/ Z; R c' X$ M0 Z8 V( u0 B) x
素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb6 O, K5 y! P/ H9 Y
一、直接烘烤類：5.39.217.76' F! ~' o5 H2 a) S
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
, b& Q/ o, q- \& \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、鋁箔紙類：
% L# K. |7 @6 n' G( X1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。' U( d8 j) _5 _/ o6 ]
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.76* K9 e! ]; r4 E! f: v
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
( ?% |3 o+ R% o4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。# l" t: j* f$ i8 c
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
A9 d V: j: b6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
O x% y8 k: o# y7 k7、青菜：
6 R* o+ h- [2 t# t a4 k5.39.217.76壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。6 x/ [9 S5 j8 O, E; C% |
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
0 h/ r; _- L1 S2 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 M2 E& J' P1 S# ~- H
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
$ z, E2 [5 @9 c0 z% @* Q※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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