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材料公仔箱論壇: ]: N3 C4 h6 U. k+ ]; f
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 % y( p0 X. q% z
) R; m* O5 F, E' |" y G! g& U配菜
3 E7 L5 c9 G* g' b% C公仔箱論壇番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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做法( [- Q. K. A: i" C
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。6 O+ y* V& z3 L1 p8 ~
% l4 r! i# Q" Q1 R5.39.217.762.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ I, w# g0 \4 L7 d: U
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3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。公仔箱論壇# b1 C `" }5 y `2 H* J) O
7 c/ Q/ U7 ]/ G4 Z$ D' b4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。公仔箱論壇+ x( g7 R' {) Y- W0 {' I+ Z8 A: M! e
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5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。8 a- p+ m! F' |
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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