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材料5.39.217.76! k# ` T2 g) n. U2 E
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙
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配菜
) z, j4 l) D9 ~. V$ F2 }tvb now,tvbnow,bttvb番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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2 f7 _ { r* Q0 @6 {5 m做法
7 Q/ h2 w8 q5 F2 J. T3 D1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。2 t. W% r: p ]6 R# q2 f
: U# k$ k/ T4 C5.39.217.763.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。9 y& f& u+ p7 T' l/ B- e6 s+ E" [
. y2 ]7 | {' s/ t% p, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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7 [ w! Z7 f1 H' P6 K5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 d; {6 r, Y& K6 `) \' t
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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