 tvb now,tvbnow,bttvb) R! d7 o6 T: k8 b( Q: m, R) L9 R
3 ~! J! Q5 w; K材料
3 |/ r6 f0 H' W9 W! [& ~8 M5 p70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許
; y) j# U4 B$ b" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; V& V; R9 P2 N7 C2 M
配菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" x0 e* X5 u) Q9 f5 U! a
車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片tvb now,tvbnow,bttvb: u- |. C0 ~/ H8 C
* F8 V" f( x2 k# J) \. f( l& V
公仔箱論壇* n% D* r9 P5 d% R
做法
4 M2 A4 T% w; y- @5 ~* N5 R9 ]: v! S1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。5.39.217.76/ k: F& p0 }" ^( m6 A, E4 N/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 S# }0 ?, q' l8 J/ C
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。tvb now,tvbnow,bttvb( }' L6 E' z* Z7 }, S; q8 F
. A! \ G8 G! i! j3 {
 公仔箱論壇4 Z5 [0 S# _. S9 J6 E# Q
! f1 k1 g4 ?1 u, r& X做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 ; v$ R' K& j8 ^4 {% C4 u
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 