韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬公仔箱論壇* R6 B, |5 x3 i* ]
2.泡菜醃醬tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) Q- ~* c6 H
3.生醃螃蟹醬0 H% y; y3 U5 Z, c
4.石鍋拌飯醬
# i/ i% _9 U# T8 q* T. l6 R5 P7 {5.魚露拌醬5.39.217.769 p- I" Y% e! T$ }* L$ z
6.韓式辣椒醬
8 k8 j/ @* G8 P. ]/ P0 T+ v$ r0 i7.拌冷麵醬
* _( t4 [6 B6 _tvb now,tvbnow,bttvb8.藥念醬
) p5 N2 f/ n/ W/ E: w1 l! O+ U5.39.217.769.煎餅沾醬
  z! L8 V: f/ R7 U4 d! h10.燒肉味噌醃醬) D6 Y6 i$ o$ W! c" u; Y
11.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 W! |+ F5 U2 A; A
12.韓風照燒醬
) O  E' F& [+ ]: v) S- H: d13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb  }+ u; m. {+ m, b$ m3 }& M0 q
14.酸醬
7 E2 k. m2 X! G1 otvb now,tvbnow,bttvb15.韓國火鍋沾料
5 B0 y: K& @) c$ Atvb now,tvbnow,bttvb16.韓式辣烤醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  b% a6 I# q" R
17.韓式燉醬
' e9 @6 f( M$ t$ P( l  _" k5 z5.39.217.76公仔箱論壇- \$ {$ s$ c: @( ]' ]- P
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 g5 B; ~( E3 J% l4 K4 n
A.淡醬油 90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 T% t/ _( H9 U
　酒 30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" n7 I2 D- [+ r
　砂糖 25公克 5.39.217.76( `0 w3 ^9 \5 H2 f0 q) V( I( n6 H2 H
B.熟白芝麻 1大匙 5.39.217.76! C- {. _  w2 Y2 t# L/ u- x
　芝麻油 1大匙 6 G) x8 m2 z7 G* Z! U% U9 X
　胡椒粒 少許
) Q1 }5 a4 k% o2 O$ S7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥末 2大匙
8 R6 ^# H% u8 C% Itvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ I( L2 g& W; {: N' i& D- D
　薑汁 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v" F3 L4 B7 _0 f! N( x) v
　蒜泥 1大匙 $ f6 R+ i* z2 n6 L, o- c
【做　法】 5.39.217.76: ~0 V! a0 R& U8 ]* `
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇# Q7 Q) Q" A/ A

7 B% Z9 ?1 j7 v3 u% D用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 5 b* \8 o6 O' T
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C1 ], o5 h3 I& s
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- z9 w8 c$ E8 L; I. j9 e5 c. F) u
辣椒  1根
) v2 C/ }5 r, ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露  3又1/2大匙 公仔箱論壇3 }* a! M: q/ l: Z+ i* I
鹽  1小匙   R, t! S$ ^0 q* \
薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) o$ D. a% y: T2 w$ y
蒜泥  1又1/2大匙 公仔箱論壇' c- s! P( o: R3 Q
【做　法】
. a, N7 O& E! s9 @' Ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
! Q% U( n+ w/ R' P* R( U 公仔箱論壇5 k. N" O! A4 y2 q
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
. A; H7 M. @( X* u5 T$ K韓式辣椒醬  50公克
& g( |! S9 w( t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙
0 j" I$ j3 \5 T, U公仔箱論壇醬油  2又1/2大匙
2 C* \; f! z1 x! y% ^  T7 m2 itvb now,tvbnow,bttvb魚露  60cc ( j% J7 s. _) _( {. o7 g) n
酒  1大匙
) w) N4 A. Y9 n, l醋  1大匙
* `1 ?/ k) o; {2 u, l0 E5 F. J麥芽  15公克 5.39.217.76+ f* V2 H; j6 A* m7 C( m" N  W
蔥末  2大匙 / [% I# Q) {# I1 V
薑末  1大匙 # v, u+ ~8 t( w2 C/ Q2 X( M
蒜末  1大匙
; T$ i) `1 \+ p# N- V* k( a7 u9 l5.39.217.76芝麻油  1大匙
+ \4 \6 q9 M# ]7 \熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# G% J7 j9 O. h7 C
【做　法】
  t5 l- [$ f* J1 r5.39.217.76將所有材料充分拌合即可。tvb now,tvbnow,bttvb' I! B5 `& M1 A* O% P+ p' P
8 K  ]+ ^" S% `# p, h
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76, p7 a- @$ G3 J/ y6 S' w9 d
韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇, q) M9 d8 K1 h3 `- g) D' {; p6 G
淡口醬油  1大匙 $ ^% X! f6 i3 d, c
味噌  30公克
* F0 P5 h( @! Z1 {5.39.217.76薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 ?; W0 d  l; b4 Y
蒜泥  1小匙
" r& C& H' x* u1 N3 c6 u芝麻油  1大匙
) R& B4 [. p- g: h公仔箱論壇熟白芝麻  1大匙 & ?) A( x3 Q) Q# H2 `; `
【做　法】 5.39.217.76+ C2 ]1 i/ ]( o3 T5 T9 y
全部混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ w1 I9 j6 T: E; l

* ?2 Y; v1 O( ?* x% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 U/ P4 A" X% b
蝦皮  20公克
1 v0 Q9 F! m6 i蒜汁  30公克 5.39.217.76, w) A2 D' m8 V3 Y+ M+ d# J  P
糯米水  3大匙 公仔箱論壇  c# P% s$ v% `- \# M% S
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `/ {3 n0 e* ^; y+ P3 ?; l8 A# r0 L
果糖  2大匙
$ P' c( K$ ^- a4 y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ d% |( w+ j) q: z- A" o: w
【做　法】
9 B- s5 K' L" _; k# M9 ^% j) C將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& o. v) i; }% [% y" p2 F( o2 p
A.糯米粉  60公克
- ?6 ?; I* D/ j& u! ftvb now,tvbnow,bttvb　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. @8 x% n* I9 V5 ?$ f! N8 T/ n
B.味噌  50公克 5.39.217.766 [- {. M% Q. P% \( u& a+ m
　細砂糖  20公克 + W  p! T, U4 @
　辣椒粉  20公克
5 |: }" D* x; g' M0 gtvb now,tvbnow,bttvbC.醋  1/2小匙 5.39.217.763 l' Q; N! {* `9 V; k
　酒  1/2小匙 5.39.217.76" ~& M" M- ?( O
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" s9 ?# O' K4 b/ B
【做　法】 & b: K% x; C1 m( K" D
1.將材料B混合均勻備用。3 ^1 u' _; B+ G, U

' a: t5 k) S3 k/ A, }" v6 r公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 ]' \! M' q7 s

4 D5 Q& A+ K0 [! _8 |) g, Z3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。  w' o9 y3 X$ v$ W1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# m6 P( m. m( M
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。: q+ {0 n  G6 ~; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, A  o% R  q& N! R( i
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
  Y4 j0 B$ q8 U0 h/ F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  50cc
( E  ~- j+ {/ T% Ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙 5.39.217.768 ^* g; ]4 |  @: |
辣椒粉  1大匙
0 g& L6 I( y' \: y公仔箱論壇砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 ~6 r; e( a7 |8 q6 J+ F
蔥末  2大匙 5.39.217.76& X( @  a9 Q& Z& P
薑汁  1大匙
3 G' D$ h, w4 z) N( C% Y6 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
6 b. W7 ^9 ^# K9 ?- T) x奇異果  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 Y3 p* E; r& `
芝麻油  2大匙
  {4 h2 i% W; w% @9 X8 C, E公仔箱論壇熟白芝麻  適量
/ o: M; i  ?8 f; l7 R* ^7 o- ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" f9 ?/ g# g' [$ V+ l) \. otvb now,tvbnow,bttvb奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。" E. ?, O% W! Q0 ~6 H& s( [

6 I% J; F' B3 s  K1 W" otvb now,tvbnow,bttvb用途：適合各式冷麵類之拌醬。
. Q" z) ]9 P" t. o, L6 m【備　註】
8 d# ?$ }& y- B/ \5 c除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
) u  |' @$ y5 d; M! c3 K. K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  100cc " R+ M, a1 r7 \! ?6 v' {- ]
味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p* |3 U7 ~; m6 a; J
辣椒粉  2大匙 7 c2 w  T4 @, N5 G9 M
蒜末  1大匙
: U) T5 s0 o! d: c. M* Z3 k7 p5.39.217.76【做　法】
) `0 z; L6 M( F3 E0 G+ w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Q) H# u0 K; {$ d: |

; j" [6 r% a/ |公仔箱論壇備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 5.39.217.76' E% Z4 a% q7 I+ e0 W0 `0 y
A.韓式辣椒醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 X. i" m! e+ G6 {
　醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ t# s* K5 |/ A3 ]; M
　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇- D( @4 t9 _. X
　砂糖  1大匙 6 _: ~3 y6 Q2 O/ a
　蒜泥  1小匙   _" e7 v( v% G) u' o' n
B.蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 d( d% j+ M9 y4 e9 Q
　芝麻油  1大匙
  u+ b: ^  J/ @+ K/ m　熟白芝麻  1大匙 5.39.217.761 W. R" ~. b+ k* F1 x) ?
【做　法】
. A5 ^+ n: i6 b; c3 K$ ^4 ^5.39.217.76將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
( ^" K5 B) e% V) J) }公仔箱論壇
2 t: e$ X: ?3 g* v用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
- B  ?) {) s* [( D. V- \6 \: T5.39.217.76水  25cc
/ P: ]# E9 c( W! U* z& C5 htvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 s! R! A1 U) g
酒  20cc 6 A  J  \* {( p& o6 H
味噌  25公克
1 J9 _' A2 p5 l9 M* X, ~& P砂糖  35公克 公仔箱論壇) A" x  E3 |$ U5 {' A# L3 G( T8 H& [% {
辣椒粉  1小匙 1 c- C' Q: P" k
辣椒粉  1又1/2小匙
; B/ S1 E6 w  d6 n+ }薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 L3 f. C. e3 s  s' E% x
蒜泥  1大匙
3 m. H8 l8 P3 |! C9 z2 s- t& r) Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 `# N0 N2 b# L& m, ~
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
8 x0 E3 {! B! @% a& t: y; J$ ?! J. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, b( @2 k0 j% n4 W4 d8 e
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 " Z" w2 d! E* |# b
A.韓國辣椒粉  100g
, E* O- j0 l( N  R+ K- H4 Q2 t/ Etvb now,tvbnow,bttvb　熱開水  200CC
  a% H( E6 ?% ^2 y6 N. f0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.洋蔥  100g
. k0 ~' |& ^& J: K2 u9 t: t& I公仔箱論壇　蒜末  50g
0 q# Q  u- X$ H# V; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑末  30g
* V' B9 c( W: `$ B( B. Q8 J9 u公仔箱論壇　細味噌  140g / A# r+ |! P+ Q/ y9 o
　蘋果泥  100
) o  z2 F! A( `. I" Y7 [) \tvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g
2 c& {( D" Z6 O; b( w  M公仔箱論壇　熟芝麻  50g 7 x! Y2 _" y* d4 x! k( }5 ]" g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( H' t) v5 s8 ~2 X# Q
A.沙拉油  200CC
3 _0 W& R1 G) U3 t, E  |! w" s$ c　香油  100CC
/ f/ p2 ~4 y; E5 JB.鹽  1小匙 5.39.217.762 I, e) R' x% o" p! X; h( Q5 d7 g
　鮮雞粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! @* U2 g* B3 g" m3 S( F' K
　細糖  3大匙
+ i, B- t" f. H+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# R- d$ h' l- v( V" f
　醬油  50CC
4 H, ?+ _8 S/ }$ c" ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 [8 [4 ^4 f) V/ h) B8 \* Itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A攪拌均勻備用。
8 d" P( k% S4 ?2 x5 J, |公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
0 q5 v  Q+ m: y' R+ e& ^- Q2 X3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 , A' ^1 V! L3 k* s; w4 I8 C* |
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
2 w( \2 l' }( Y. T& @公仔箱論壇蘋果  1個
5 U) Y) S3 I, N0 y洋蔥  1/2個
$ T& y' r* }* x8 t8 _- [tvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克
" o+ y7 [+ }, X3 p公仔箱論壇蒜仁  80克
/ K  D! m3 V: v0 k5.39.217.76蜂蜜  120克 tvb now,tvbnow,bttvb) s0 m( Y- J* g0 @# n7 x. m
味醂  100㏄ 9 b' g; n& M( F2 t8 ~8 D
細辣椒粉  50克
! q, T% K# O0 r5 p$ K* @糖  50克 & a2 `/ |6 \* h+ T* V
鹽  10克
5 T/ r7 o; d7 z; M* {水  100㏄
2 Q# P+ k1 l8 A, r5 ?+ o$ U( o5.39.217.76【做　法】 + x; u9 m& ~& \6 |- F
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb- `5 ~5 \7 |" @) \6 H: ~: h0 e
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
, C' p% U6 k0 N公仔箱論壇白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 R2 ?3 h% ?3 e, b
韓國辣椒粉  100公克
3 x. d2 N/ E- T7 d* A, m# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克
3 r% Z/ ^4 J0 V# v, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ?* I6 p, o" r2 f9 h/ m
蕃茄醬  2大匙
$ D  w% O" }6 e  h& d8 q1 e公仔箱論壇黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. X  g, h, _9 s' q0 U' s
果糖  1大匙
# |, ]; O6 z, b' [1 M2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 l# v( r: E9 R6 B1 z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。8 Y6 \4 l$ Q/ S" i) c  g- a. T# u, b

, b- T/ @" K  a  G, A2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 U7 \6 @# q6 D( j: h
【備　註】
6 v$ s) e% D* L2 }# E; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.761 `. A" M7 w: F
檸檬  1顆 $ ^9 n) Y" T- |, A9 @
魚露  2中匙 # n9 w6 O' p7 a( C: x7 f! J
蜂蜜  2大匙
( w5 j2 r: B. D$ Q3 |( G: K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1小匙
$ \% f2 [! e7 j3 W公仔箱論壇【做　法】
! Y7 p  z/ r2 _) r5 Z先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。