[西式食譜] 白酒帶子

nt1972

$ G2 a- O; X) f% }  i# O2 ?: d  ?
$ b& N) i* N. ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇. `6 O  \9 O8 A5 D1 o/ k2 ^
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
+ E* |& I& B5 y公仔箱論壇
2 R3 A# Z4 D9 q) z公仔箱論壇
# Z' x; |4 e6 S; a做法公仔箱論壇" x/ |1 ?2 u! T6 j9 l+ J
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
7 G% j8 k( w1 s3 y1 _3 \3 s
; h8 |, U8 L8 o) H* E0 f& w5.39.217.762.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
, z9 U4 A' G4 S2 F' r+ ctvb now,tvbnow,bttvb) }9 D5 ^2 D5 Y& |
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。
5 M# b5 h  M2 {. c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ o9 E& ~; L- B+ z# Z2 [
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
$ ]% M. v( {5 R. V! ^5 O5 X3 [5.39.217.76
- o0 A! U) v# l6 B( I; ]5.39.217.765.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。       
- v: J$ W+ x$ x) D, K; [" \1 a5.39.217.76