[中式食譜] 紅酒燜牛柳

nt1972

公仔箱論壇. w1 b. R# A$ @- \

% P) A2 x" Y7 F. g: K9 G材料9 G/ F& f9 @( w6 t1 G6 K" @; [' }2 w6 G  ]
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）5.39.217.764 K% j- V% ~5 f0 s

8 P7 K  h) b- Q0 ~
7 @: z& ^4 ]4 X% _! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; Y/ k9 R$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: l6 y/ o, _: d
做法8 _6 s/ h7 v* o( T8 D
1.將牛柳切成1吋丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& l- g  ~2 G$ d4 o6 l. E+ L

, `# p; h; R) k1 T2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
$ C) T  w; C" X, f! T& A2 M  {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ b: n5 Q! y+ V. H; Q
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
8 Q- i1 b" B7 r, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J9 p; B6 f0 w' q# u8 J0 Z
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
) A2 c/ ?' S& C$ O: C公仔箱論壇