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[食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho,就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24,大有來頭,在越南人心中的地位有如香港大家樂,全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客,就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
3 k+ l8 U. i% A+ N1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 U6 H4 h5 c+ [
克林頓都食
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PHO24在越南非常有名,03年首設於胡志明市,集團分店現有過百間,地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國,今次在港插旗,更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一,名氣大得連前美國總統外訪時都吃,蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉,美味的秘密來自湯底。用上牛骨,以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製,難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底,加上當地總廚曾來港指導,香港大廚亦到過越南拜師取經,大部份材料亦從越南運來,確保味道跟越南的一樣。不過,香港人更有口福,因為香港店牛肉湯粉用的牛肉,比越南的更高級,越南用當地牛肉,香港的則用澳洲有機牛的肉眼,味道升級。除了河粉,亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食,越南人都羨慕不來。tvb now,tvbnow,bttvb* n$ h1 F9 N) d" T. W

! B# ^( g1 S7 @8 j0 @% D* Vtvb now,tvbnow,bttvb招牌牛肉雜錦湯粉$58
9 l, i- |, b7 t" b3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }' y9 G( H" H$ I8 w- S- h. F2 {一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋,湯底以 24種香料和牛骨熬成,牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。/ u, E7 U$ i! O! W7 J

, h, ?) g5 Q$ F& \4 l+ Q越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58公仔箱論壇3 Y4 M- b0 ^3 M4 K0 [# a/ o

. X: W9 `5 U9 |& Ktvb now,tvbnow,bttvb碎米飯是鄉間菜,以斷開的米粒煮成飯,配上用豬肉、蟹肉蒸蛋,比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆,入口帶甜。
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9 ]( j7 V& m1 ]  o& p1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南蔗蝦每隻$48
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4 E# _' e0 C, z7 D7 D  ]/ P5.39.217.76蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口,蝦膠吸收了蔗味很清甜。
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椰汁眉豆糯米泥$24tvb now,tvbnow,bttvb4 |) M( v7 ^  D8 h. u! X) t7 O, L. q6 e

5 G  o+ ?/ `# ]; N0 O. j6 m7 }4 p3 |$ q& S5.39.217.76眉豆、糯米煮成糊,再淋上椰汁,質感厚身,有點像喳咋,甜蜜不膩。 5.39.217.76+ V4 o. M# L2 \2 m% u2 z/ N0 y

6 _' H- z: k% h- K1 G) p% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆豬肉春卷$485.39.217.76# a8 e$ K* O% L

& t0 L/ p) y) V7 N. b, e" i$ _tvb now,tvbnow,bttvb脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉,加上特製春卷汁,味道微酸重甜,配生菜吃更滋味。2 r+ ]$ F3 E  j9 V  B. n2 [! i" V; B

6 O* V5 f3 y" r& r' A- T" d' t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# w. v( t) j6 I
Suki:醬汁似甜醬,金不換味道好突出。 - l$ y& L5 N. ~" Y  `% |. v

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8 q4 Z/ a# l8 l/ C; w- d■越南春卷食法:在生菜放上金不換,以生菜捲好春卷,再點汁同食。公仔箱論壇' O5 v( V+ i5 ?; H2 r0 L

! S4 S; Y0 C- f+ H( F7 V$ Ptvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇* S6 Y7 `6 z0 P% E2 \" ?" E

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/ c: T' y0 @1 n$ S* ^1 @& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PHO24(沙田新城市廣場 1期)
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越南名店秘方湯底
* B5 n( I' D3 ^% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港很多越南菜小館,大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味,可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越,賣的是越菜,裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過,煮越菜有心得,不過最拿手,還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食,亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」,入口卻有越南色彩,原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色,試過肉味份外香濃,原來新越買下當地名店綿麗的特許權,將湯底秘方帶到港,還安排師傅到越南取經,務求煮出同樣味道。湯膽用料講究,用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製,逼出豐富的牛肉味。公仔箱論壇1 o+ ]; Z3 A$ C1 m' f+ t

. `* t( ~* t% `. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯茸燴羊膝$885.39.217.764 U) {1 J2 |# Q
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新西蘭羊膝燴好後,加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁,味道酸甜,夾雜香料幽香,羊膝燴得入味而軟腍。
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2 r; v% k6 l3 I# C5 B# c* Y+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生熟牛河$35" a% \7 c) O! Q! g+ ~

- Z8 J0 O  U/ z1 ^2 v& f4 [牛肉用上美國三角肥牛,入口爽甜,配上以牛骨和坑腩熬的上湯,更感肥牛香濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ S- s% e  v
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明爐烏頭魚$1685.39.217.76" D3 Y) U+ h- b
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以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁,連烏頭魚同煮,辣味來自紅咖喱,再加香茅洋葱,味道酸辣。
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新越越式料理 (九龍城福佬村道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# ]$ Z8 d/ x% Y: T3 ^/ H3 I: Y
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thank you for sharing
肯定很不错,非常想去试下先
又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!
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