[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料, i* Z. L: T+ |- V
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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醃料
% X, N  m! r& g8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb% |/ }" @: T% t5 e) \% \1 g

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做法
  u, _  Y3 e: W+ M- t7 C. ?/ q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
6 h1 D* L1 D0 W- K4 F# s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [, O/ Q( o* f0 e6 p# g+ c5.39.217.762.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。2 x1 {0 t6 R1 z1 c0 v3 K: i- _
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。7 p& {0 {- U% [6 t% p9 O. b
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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+ ^4 I! F7 Y; g+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。