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材料* N7 w( w/ Y `2 R- f: S& T
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝( Q5 N$ q) T! G3 `4 o+ x8 a& X
+ P0 Y( n) u; m& T j$ a1 S3 G醃料
9 O6 v$ [* }* f3 r0 ^& [玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）0 A T6 e7 W7 c+ Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" t( K! D" h/ ]! Y
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ O+ W# m$ ?: X6 e2 ~
* E/ o# F- t. l6 I! `+ `, m3 S公仔箱論壇2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。5 }3 z# o. k7 c) @
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。5.39.217.76/ }5 Z7 @2 I. h. U9 f5 H
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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