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材料公仔箱論壇+ O x/ t& [. r s8 ^: X
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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: L; D0 D: [5 } I- F% H醃料+ k6 B$ O6 z* w6 }. N7 _
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）9 Z* y) T3 _" Y% `0 _
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做法5.39.217.766 m1 H( D, s& W5 X% l/ _) q
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。tvb now,tvbnow,bttvb9 m; Y; s+ t) L% \0 q! U# b. j
& M$ Y; G3 p0 W3 W. m2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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4 O) A; s: l( k3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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7 C: l0 |5 q3 z. W: i1 _公仔箱論壇4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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