[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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' }5 `9 |; v$ ~5 f+ C; [4 k5.39.217.76材料 5.39.217.76( ^4 j% @. l0 d6 H, a
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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7 j4 r5 W& \0 o2 `' @tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.764 M! a4 U- T: X3 n
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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6 j+ y/ n5 y7 N" |# ~2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。公仔箱論壇; }) V0 e' l/ {# @8 [

$ \  `2 K" e. S" ?! [$ {* k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 t/ R& h' E8 K4 ]& Z

2 E' Y2 e: j; \6 i5 ?" D! _4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 `1 J( K" r

2 k9 c: t$ z4 F* r2 {* [公仔箱論壇5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。3 }  ]" a6 N9 i- B
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