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材料 5.39.217.765 n; v' A+ {* H: t u3 i) E3 w4 l8 N
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）/ {9 {, c# l/ V: K* ~% F
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做法
& h9 ? i" z% w4 z; s- ~ h2 K5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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7 ~0 J) p* _$ D. L$ ?2 x) w, L. |' f2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- {) R$ F6 \; v# m. U
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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9 t, @5 C5 e" b; r$ s! i) D; Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 l) P$ v6 `+ p' @
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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