[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 7 ^. j6 P3 |+ V2 `7 S
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ x9 ]# V2 x% x9 ?

# ~! e( }! s: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; j: o3 R7 @9 {  Q
做法
8 }1 j) R; y# k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。# K, d* u* [( U
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.76. r: u; I  `, Q1 l. y- X

% x7 H) ^4 ^* F. f& b9 `4 w. ]/ j5.39.217.763.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。, E& @' Q+ D8 Q* C

$ f" l) }0 E, H9 d- C. G4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- R" D' \2 r% V- a

: l/ I* y/ F% h( w# B) Z- I  N/ z5.39.217.765.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ G! Y2 D9 {! c

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