[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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% L- f) M( V1 A3 H/ W) c+ qtvb now,tvbnow,bttvb材料
  Y/ t3 X. h1 v- W3 w  e: S% n' F5.39.217.76雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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% i) [1 }6 ]+ Q& E; C公仔箱論壇做法' B0 A7 Z. J9 u/ v9 S) v; T
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇3 t$ R1 E3 s; I4 T( H

4 v5 `2 ]( j2 b7 P2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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! b# |3 F9 q) h% M0 t公仔箱論壇4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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, p( ?# M7 _  |3 I4 L- g" qtvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" f  Z- |2 M# Q9 g

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