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材料
) @1 n2 s) c; v6 q3 b8 t8 k5.39.217.76黃精/杞子各 5錢、淮山 2両、嘉美雞 1隻（切件）、薑 5片、葡萄籽油 3湯匙、葱 1棵（切段）、冰糖少許
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醃料9 [# j. R4 h8 g: A
生抽 3湯匙、糖 1湯匙、米酒 2湯匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙+ V' p1 l0 g7 n
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做法公仔箱論壇! s9 @& f+ l1 `' a) ` x. A. s/ O3 R
1.雞件加醃料拌勻醃 30分鐘。
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' g( i" \; i4 E( i3 ?2.鍋中加 3碗水，放入 3片薑、黃精、杞子及淮山煮滾，轉細火煮 30分鐘成湯汁。
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: y! g( C7 d- n& H3.燒熱鑊加葡萄籽油，爆香2片薑，加入雞件用中大火炒至金黃，然後盛起瀝乾油。
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/ R! A+ G: A* w# `+ _ V4.將冰糖及雞件放入湯汁內，用中小火燜 30分鐘，面撒葱段即可。- k2 ?. z: |- ?7 o. V9 N1 w) e8 ]
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2 C% ~' C: C! n2 @5.39.217.76黃精有補中益氣、潤心肺及強筋骨的作用，能治肺燥咳嗽。
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發表於 2009-12-17 02:20 PM
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