[中式食譜] 黃精淮山暖雞鍋

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( x: W% b' ]! h" x8 M7 v7 C5.39.217.76材料, V- h5 _, @( l4 M9 u
黃精/杞子各 5錢、淮山 2両、嘉美雞 1隻（切件）、薑 5片、葡萄籽油 3湯匙、葱 1棵（切段）、冰糖少許
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+ q, V9 x1 F0 p0 D! b# a- H. V4 {. k: m醃料公仔箱論壇& `/ e" s' d6 @9 j: C  y0 a
生抽 3湯匙、糖 1湯匙、米酒 2湯匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙$ p3 y) j; o' k& C! ]& ?- Y

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1.雞件加醃料拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j4 e# H0 v1 Z6 L( u+ q/ F
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2.鍋中加 3碗水，放入 3片薑、黃精、杞子及淮山煮滾，轉細火煮 30分鐘成湯汁。
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3.燒熱鑊加葡萄籽油，爆香2片薑，加入雞件用中大火炒至金黃，然後盛起瀝乾油。公仔箱論壇, H5 E% j- D' Q* h. H
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4.將冰糖及雞件放入湯汁內，用中小火燜 30分鐘，面撒葱段即可。5 B- ]; m+ G7 p, A

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黃精有補中益氣、潤心肺及強筋骨的作用，能治肺燥咳嗽。
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