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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ e) d8 i, I8 u0 r Q! F
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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# G1 v* q9 K; M u醃料
& a7 A/ Z5 ~) k1 `# t3 _5.39.217.76生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙公仔箱論壇+ u/ Q R% J0 v+ Q9 {) i
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, a$ R" p! V+ q) d, P. t做法
, d. E; j; \9 |2 J2 U1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。, j$ X3 U# n( S
: { e/ B# u3 @' P" J# p2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。4 |" u$ y$ n/ {0 b8 t3 o9 B
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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* S( H6 ^- c1 A/ o; N$ Y; {' f- ]5.39.217.764.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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