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- z" }$ Z: d: v1 ^, j材料9 I: D3 X& F+ M9 ~8 w6 h
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙公仔箱論壇& W. A% p+ J- u
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醃料
9 A! \& H" D& {) {7 y9 q) O0 ^生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙9 R6 ^& \ \3 o6 K" Q# T1 ^0 D8 B7 ?3 j
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做法- M/ h+ W* m* N8 q* y2 j2 n R
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。5.39.217.76/ o( [/ G6 ]9 S# P
2 C2 u5 E' ]0 A) X' U" u公仔箱論壇3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 g- ?5 `" ]7 [. p
. A; t% U( x% `& b4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。: j: c) w4 ^; X4 P4 D6 F8 Q# p. A* Y
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/ m! q! F1 E) \" v/ l公仔箱論壇煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。tvb now,tvbnow,bttvb2 D. f) D$ |+ \+ a0 y! d' c9 J
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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