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- q+ Z& J; N. H) c! i2 |9 P G材料, @# E/ y- a) W: [" V5 S
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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醃料 ]. E5 `* `8 P! _. v+ j
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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% A9 ?0 o. x8 e! ] n5.39.217.76做法
) L" e7 O% o8 D+ B& N公仔箱論壇1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。5.39.217.76+ o( A$ Z; T1 s" N7 p
( w; `* U+ ?8 O0 C' ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。$ Z/ H) C" c! L( d6 P+ @
8 L5 h1 A( @" [% p1 \6 V! _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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