[西式食譜] 海鮮濃湯

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2 Y6 z, o) L% S6 p$ y材料6 E/ W. A. Q! i
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
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做法公仔箱論壇9 R  h: T* {$ W) c- |
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb' {/ I( W7 G6 l4 S! Z

1 S: ]! m& U( [2 d. H- X公仔箱論壇2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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5 q8 ]& p1 \5 o5 }/ f: L8 ~3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。公仔箱論壇7 C+ T1 o) ~* j4 W8 Q" _. }6 j

$ U' O1 M. P- ^' p9 ^/ x( y5.39.217.764.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。