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牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 G" o" A/ A/ {1 E8 q
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0 G5 l5 s! V5 N Xtvb now,tvbnow,bttvb做法" B4 O( ]6 |' M' h+ y# Z+ A
1.預熱焗爐 200℃。5.39.217.76: Q" V; {' f; f! n* C. E8 v
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。6 g$ G" I6 x9 R1 L c2 x* t
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇; z0 G9 |: D$ ~; ~$ i4 a% k3 [
; b4 m& t) n3 T" O& q公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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8 k1 M5 d& p: U9 o6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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