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材料tvb now,tvbnow,bttvb \7 K: j4 h/ [5 l t q
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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0 }) [) V) w2 K% ytvb now,tvbnow,bttvb做法
4 p7 U$ W& B; j( B8 a/ H/ atvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 200℃。
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。; u1 X; Z$ X, ^7 \ V7 G
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。5.39.217.767 t2 t! G& i* d5 X
% R0 {7 w1 P* @4 h! B+ u7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。 t: g7 x \! x6 ~$ Z; C. _9 s0 p
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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