[西式食譜] 海膽梳乎厘

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 D) g; b1 k$ K8 ?
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量" K6 N2 {* S8 R+ {( H1 [6 q
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做法
" Q+ F" G6 b/ l" E' `1.預熱焗爐 200℃。5.39.217.76; H2 Q2 q; N! k* Y

1 s* O7 i( w1 b; a) k4 X5.39.217.762.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb& M5 |% {' y8 I
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 h) V# _* C/ W; T# r

$ r  w8 p% d7 Y8 j. ^* p4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.769 E& j+ a! V1 {

1 X* c, @% Y9 f+ e% q公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6 L& E# R! _0 k& L) V! H& _5.39.217.766.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。公仔箱論壇0 Y3 S7 R$ W0 z1 ^5 c5 p/ {# X
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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