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奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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做法. [* {& D2 b5 j6 J
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 \6 J8 e4 r$ O
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。, V/ x1 T/ n1 L! l
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。- j4 A% r; P' w# F' z s
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。5.39.217.76& {+ e# P8 \* b1 u
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' J2 O( g& E" A( v' Z$ i' D
]! L. H9 l# e- T6 `6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。: G' P* t5 S# a* l
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。3 M/ {& s, O! V( o) P3 f
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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% ]4 |7 H" r5 _( c( m0 m9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; X3 `; n: m3 {
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。5.39.217.764 K/ F* o8 k# S2 Q1 I' k: _/ T4 V
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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