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材料公仔箱論壇 b( O2 Z% c. y3 E* t# O
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許# y* Z2 o1 R" a# K/ @
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做法公仔箱論壇! w9 t) L' ~4 [
1.焗爐預熱至 200℃。
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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' ~+ p; j2 C' I5.39.217.763.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。5.39.217.76+ F# U0 p, K' l+ s' w/ k- z
! v; ]+ u# R* }* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# A, O, B% C+ j& B2 V4 a! o
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。; ~' K% |7 R* [5 x$ L, J3 \6 l
9 z4 Q5 }/ g/ p3 e$ C* ctvb now,tvbnow,bttvb9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。公仔箱論壇, G+ S" C! ? C! a$ A
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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