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材料; Y6 g) Y0 l: p% @4 V
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ _" e5 G$ `' x, o" F8 w! |) F
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做法
5 d l: ~: S7 G公仔箱論壇1.焗爐預熱至 200℃。( E+ T R# G8 [8 e
" ?; O/ ~7 G4 C8 @5 x- C) qtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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. z5 U! o! z) q$ X3 F3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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# {+ Q4 q# X; a" r3 G0 L4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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2 Z/ a, t7 k/ I- a( k+ S5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 l2 q* y3 t" g
8 f, r& k' J4 { s公仔箱論壇7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。公仔箱論壇* b' _0 k, W$ }5 J- |$ g
& ]$ H8 K: p1 W% t; y; }. F8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。% i- p) P# Z4 \$ `0 H2 r: s2 T
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。公仔箱論壇$ F& g9 M; M% z+ \
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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