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y( q& N- O1 ]3 O. Y材料
T& g! I& C6 u/ X! q芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許公仔箱論壇2 E) I, s9 d, c$ E2 O; r3 {+ f2 C5 E
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4 E- N0 m* `3 ^; d6 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
/ \+ a$ g, }9 H# v2 l% R4 L1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。5.39.217.76( N+ f5 b t O% `' t% t
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2.生粉加鹽拌勻。9 d/ O) |( [# B' ]& n5 U
* [2 T8 J. e2 d1 v公仔箱論壇3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。tvb now,tvbnow,bttvb6 b: @. z2 ?( U$ \+ r
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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g3 }/ M; l! i# B5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。5.39.217.76* ]* H# O; v0 [* m
" k/ ]+ v- q* d! ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。; \* Y4 }9 \( j# v3 n% A
$ i: b1 \8 h# K: |8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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, }+ n: v3 }2 `7 M/ N0 u: R5.39.217.769.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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