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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 v, M; F/ W$ F1 v; l
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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& [, u& |# M$ e! |做法
/ `8 a9 i1 D$ u2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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/ @, _: Q, Z! D) s. h2.生粉加鹽拌勻。
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1 V0 n5 o: m( Q- r! X% t8 M3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。5.39.217.767 G* [2 L+ Z# S5 }
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。* J1 k4 j; O2 m
+ _/ D& v, _" I" S* s4 X. y5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。tvb now,tvbnow,bttvb- y7 A7 O) f: `" ?) M
' i- K0 j( O# {0 G X! x& I) q6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。5 _3 z. e" p& I$ ]% f3 O: {. r- F
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。% o F) C) ?3 F2 c: }% L+ v) s
|: |, B' H' H4 M6 ^8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。( ?% L, o3 Y2 A: _
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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