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乳鴿 1隻（洗淨）、薑 8片、葱 2條（切段）、蒜頭 2粒（切片）、乾葱頭 6粒（原粒去衣）、紹酒 1湯匙、蜜糖 2湯匙、薑汁 1湯匙、上湯 1 1/2杯
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芡料
+ Q/ ~" M0 l' T' |% @+ O2 _生粉 1茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇& E, T5 s/ `- Y: A- w- g
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做法" e6 N4 y3 h+ ^
1.剪走乳鴿的腳，用大火燒紅鑊，將鴿放入乾煎至全身金黃色後盛起。
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2.用大火燒紅鑊加少許油，爆香薑片、乾葱頭、蒜片及葱段，灒紹酒，放入乳鴿及上湯，冚蓋用細火燜 25分鐘，加薑汁及蜜糖拌勻。公仔箱論壇3 D; e( Y1 {0 R, a( z* g
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3.最後埋生粉水芡即可上碟。
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發表於 2009-12-15 06:11 AM
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