最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。; x5 ?5 [2 }/ f. ]7 O. o
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浸檸檬水防止變色5.39.217.76; D$ r; B* e& }2 J% ]! d
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安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。 公仔箱論壇5 R( E, n) w3 F& x: G- K. P5 Z9 p
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1 ]5 X9 e6 p, k% X( }" a( B約$3-$5/個 |
發表於 2009-12-15 06:06 AM
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