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牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯
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$ s+ W2 }% J% \$ ?& d$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法8 M3 [8 c8 z G9 `8 g2 l/ H1 ^
1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。
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q) h' S! c$ _% K- h2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。
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3.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。公仔箱論壇& ^$ j$ s& E+ m$ S M& ?2 _
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4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。
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$ v6 P0 e2 P- w- X# h O8 K9 G1 v8 @5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。2 l" j" ]; @" _. B$ h
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炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。5.39.217.765 R" s% i N7 ^, E# q; D% i' p
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發表於 2009-12-14 06:09 AM
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