[西式食譜] 蟹肉明太子炒飯Kanino Mentai Cyarhan

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飯 4碗、雞蛋 3隻、蟹 1/2隻、明太子 70克、洋葱碎 60克、大葱碎 40克、日本麻油/葱花/紫菜絲各適量、昆布木魚汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 o4 y$ K5 s% J* k' O$ t& j

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做法8 U6 `9 M) i1 l" ^/ ?
1.將蟹身拆肉，蟹腳起肉，蟹蓋留用。
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: o, u. G" v$ ^6 {; h2.明太子刮去衣，留起魚春。5 y" J% `6 ~0 d3 u2 Q  @/ k$ ?- C
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3.燒紅鑊下油，用中火將洋葱炒香，加麻油後熄火，再加蛋及飯炒幾下，然後開大火快炒。# Y# [- b+ x/ x3 m  i3 P
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4.然後加昆布木魚汁炒至乾身，下蟹肉及大葱碎炒香，即可將飯放入蟹蓋內，面撒明太子、葱花及紫菜絲即成。
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用昆布木魚汁代替豉油，令炒飯有鮮味外，亦可增加日本風味。5.39.217.76& L% v( S* V2 E0 F* `' ]# {& h& s