[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 P  |6 O& ?+ a; G
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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9 w% v( R  `% B) G5.39.217.76豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb, t5 J$ k/ S3 k* V* u2 {
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.# F. u2 o$ A: b% P% i
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做法:公仔箱論壇3 N( A4 r" n' L% Z+ @
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。! G; z7 K1 n$ B# F2 G" @7 h

# W5 k' @( a. L8 g( [8 q) r5.39.217.762.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76% y( c2 A, _6 U% j1 _
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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4 s. j8 _  D  i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。