[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
, C) W# }7 ?4 r' r9 h& V$ q9 `雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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& E; {$ Q" ~# H$ P豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升$ |- D+ z# D. q

; _! G1 K5 j, m2 K  c: ^  H煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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/ `* W6 h! k2 k. Q% atvb now,tvbnow,bttvb做法:
  }) M5 F: H- s  a+ ~- e  `8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
% n2 g5 P& @5 n" Q4 n; @6 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 v  I3 l2 m0 }! V, C" i8 ~
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76# M( j% z/ Q: G; k& }; k7 n3 I

8 x) ~' l( Z. H+ H3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
$ _% L8 s2 T' E  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M+ p1 T1 c  n# _. E; p9 otvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇/ x. \% h4 g* u8 E/ u" {

7 H0 s  e7 `1 r6 i公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。