[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G2 N! |+ C9 Z3 h9 m, \" ?* ]
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
' R" |2 K9 g$ Q- a: @tvb now,tvbnow,bttvb7 O& b- T: q6 G* ]/ }  p  |4 ^
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
% F3 O( D. y/ X' p8 R* N
1 A, F! e- k* B: U$ j% T3 y& |$ T, k5.39.217.76煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
1 [! S# N( `8 ^0 H5.39.217.76
  y% L/ f; V( r6 }5 |做法:5.39.217.76& C! v4 s" M% _8 i6 D. G
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。' Z/ O& F1 ^) r& {( }: {% {0 B

1 E% o- T; L" \5 k" G  {# Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ W' n5 B$ U

7 N) `3 s+ O* ^1 g& ]5 Y2 {公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
1 {: m. O2 c; P5 J% s2 n: a4 _1 D7 ?公仔箱論壇公仔箱論壇: O& y" I7 K3 j3 I! A, V. k  T
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
# V0 n9 ]: v) }! ~9 K! @9 N  A( F5.39.217.76
( n8 u4 a- z" }3 E7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。