[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
& [) `2 N- n1 D! Z" K5.39.217.76雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) V8 z  H7 W' y

3 g  \) B: Y0 f. T  ~- R7 |- B公仔箱論壇豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 ~1 l0 E( y' _: ]

7 p$ Z" t. ?' j1 t2 P/ Y& t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:5.39.217.761 l$ s8 C* }1 W9 n+ L3 `
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76+ o9 f* W8 s8 I

( Y& _5 K5 D, a2 M) ]4 L5.39.217.762.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb* E7 {! v) B3 o
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。