[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
# i8 f4 J# i( o/ |雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升( S) i& O  m" r8 h* ~

5 C  A- n& @0 v煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇, f& `4 x! O* g4 u$ E
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做法:
' o$ D6 ^- }' J/ _, d& }$ C. K1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
& m: `: X2 o6 d% e$ L& Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 a+ j! H' u' B5 k8 u) ]
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76( x5 M# H8 R& i; X

9 H: u) {: q! f. x  h2 G公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。# v* q' |+ F, x" F
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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' d! r! w$ |$ q. `5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。