[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:5 z: `1 C% H. b  r/ ~+ ?0 P1 B5 t4 S
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb# z4 t7 S3 J8 d! y

- j, q) w* j- D# I$ p公仔箱論壇豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升5.39.217.76! O/ p7 O; k( j& w# G6 c: x' G2 i; Q) h: C

1 F% m) ]( p* o1 M' p* ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇2 ~% H! X. K  _4 ?& i' ]3 u
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做法:
8 w7 |" i) b. d( H3 c# }1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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8 E3 h/ o0 o- s' ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
4 r7 u* N! {) {: m2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; u2 {: P5 U/ P" {! S
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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  G/ r& ^$ Q, X8 ^4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。