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材料 ( H6 R+ E, `$ V* R6 X6 f6 {8 Q
龍蝦 2隻、意大利青瓜 1/2條、南瓜 1/4個、鵝肝 120克、麪粉 20克醬汁料：大蒜 1公斤（只要蒜白部份）、巴馬臣芝士 20克、馬郁蘭 10克、橄欖油 10毫升、鹽 10克、白胡椒碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb n n( V8 P% ~" T% d( }7 J) K
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做法" v: h# y6 X" c4 p- E
1.將醬汁料拌勻，加入已洗淨南瓜拌勻，放入焗爐用 180℃焗 20分鐘。
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2.將青瓜切開四件，放入滾水中煮5分鐘後，盛起放入冰水內。公仔箱論壇# [& q) x: Y R& H* s$ a
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3.鵝肝拍上麪粉，放入已燒熱的鑊中煎至表面香脆後盛起。
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: t+ ^8 }$ q; L% C# C% Y) p5.39.217.764.龍蝦放入滾水烚10分鐘，盛起斬開一半，蝦頭留作裝飾。最後把青瓜、南瓜、鵝肝及龍蝦肉上碟，以蝦頭作裝飾。 5 _$ L$ A/ d) ]; e5 h7 b7 ], v
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% j+ H0 z! h( w' x& ^0 _0 `貼士龍蝦要放尿，沿龍蝦尾將筷子插入，龍蝦肉就不會有怪味。: X" F- M$ B# _8 j2 r, W
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發表於 2009-12-12 06:12 AM
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