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: D# H: ~; M- K D: R+ |7 m* d材料
' @8 q2 ~* ^) g# O" d5 r9 d" Ttvb now,tvbnow,bttvb海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條5.39.217.76& p2 s* {& b! S- o) w2 }
; |+ S, j9 J" E, ^* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班戟料
4 a9 F6 n( `. [) T7 g5.39.217.76麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升5.39.217.76: V$ T; w. h. r0 X( R1 K, }* K; [. a( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 F8 h& {/ K: v( J4 A; u* `" b
醬汁料
+ }7 u8 a- T# ^2 C! }" ]5.39.217.76海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克( ]4 ]# ~7 P% N( W' F8 ^& `
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軟魚肉醬料
3 j s! I( d& n. P% `3 V0 qtvb now,tvbnow,bttvb魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克2 A. K, v" E5 c% S( M
5 k- j7 J( D; }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' _) W1 Z) F* ~4 y
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+ q2 q' |- _: Q$ z jtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 }; m, c1 @3 b. T1 `) G2 v; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。& x& W2 {' J2 `/ g' g, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- i0 g7 d+ z
2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。$ U: h. y2 o4 }8 F! [4 H" g
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。. r# M9 S, e! t1 h3 V
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。8 ^6 {4 g# n) h+ z5 W$ `) u' y# l2 M: d
7 _% e$ J7 {* A E# m& S8 i5.39.217.765.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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