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材料 tvb now,tvbnow,bttvb! A/ }/ q' W; q1 Q2 d
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙5.39.217.76& T- U' z3 J5 h3 ^6 |
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" p% b9 S/ a( m) X+ a公仔箱論壇做法5.39.217.76# y( e( n; V1 N; V# b8 L* S) ~8 z
1.預熱焗爐至 180℃。
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6 i9 @" ~7 z/ a$ a2 |5.39.217.762.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。- S7 a* i+ L: _3 @& A% N$ e- D
5 m* f2 l9 f `2 g3 C* W公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。5.39.217.76 h/ x7 l: s2 q
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- @% ^8 k& T# e; w3 J
! K$ j# r' d! [ m( Y- t5.39.217.765.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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+ b r2 W; e' j0 ]% [" r# X6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% n, h2 M/ o6 W" Q0 D
* |# C( r1 N" Q* F' [公仔箱論壇7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 , j( }9 f; `- Z6 ^( k1 z; t
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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