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- N' q8 K* j) Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
/ w0 R$ m- d# Q) T魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
: v' c! x" }0 H( C5 d9 {. ^) o8 U1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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# }% k' G: k# E5 c; n2.將魷魚鬚切開。
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。& a' H8 ~/ ^5 N/ z
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) w" T0 w5 n. K) h1 g煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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