[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料
' L: l" E" \! k2 v0 E; b公仔箱論壇魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升公仔箱論壇8 ?7 N4 Y" e. u6 l
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做法9 W% N1 T) m$ L1 m1 u1 a
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb) i! O7 e8 L* `0 j7 ~

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. X3 Q+ |: |& ~0 I- F7 Atvb now,tvbnow,bttvb煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。