[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

nt1972

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# ^& ~$ a. _; U
5.39.217.76/ u0 G( {4 m- |& J. t+ g
材料
* t6 Z; g; _  _tvb now,tvbnow,bttvb魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
$ h! Q) e; u9 u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 F" E: @8 \( S1 D5 H2 x6 r公仔箱論壇- }0 k$ P9 J4 Y
5.39.217.760 e$ Q7 b/ g7 p# l- s. }% A8 |
做法
6 X% L: g1 C+ u0 @: Q  J) [! t. H5.39.217.761.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
9 D! C0 j$ l% T9 M6 ~) _. l5 m' z9 \
& v% H: m- Y9 o0 I3 m2 K8 j0 z6 ~+ a$ D2.將魷魚鬚切開。tvb now,tvbnow,bttvb( b. U! L+ v+ I; k) m2 W
' B6 G. O$ U8 C$ Q
3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
- T( o& F9 S; R1 E% m% w2 \4 B  G, A1 M$ z( D9 o0 P

4 k4 S- n- Z1 Q0 Y' `, B5 _$ S煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。