[中式食譜] 芋頭油鴨煲

nt1972

+ D" z; D, r9 |9 w! z5 z* Z

4 R  ~; p- W5 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
3 T8 Q8 g- }" Z' T& L5.39.217.76芋頭 150克（去皮）、油鴨髀 2隻、中芹 1棵（切段）、蒜頭 1粒（切片）、葱 1棵（切段）　調味料：鹽 1/8茶匙、糖 1茶匙、椰漿 165毫升、雞湯 1杯、胡椒粉少許、生粉水適量
: ]/ H8 _; o* y; [
' k8 e+ n$ _5 z, E, D8 ktvb now,tvbnow,bttvb
, e( H' T1 L4 y! [( }做法1 j: f0 y0 u( d
1.煲滾水，放入油鴨髀汆水 10分鐘，然後盛起切件。
+ k) w) v( u$ q9 Y5.39.217.765.39.217.76  V2 c' h  k) l  P; l
2.芋頭切大約1吋厚件。
' v6 ]+ Y8 {0 g' M3 l; k0 l) }5.39.217.76
9 w& Q# n6 z4 P5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，收中火，爆香蒜片及中芹，下芋頭炒勻，然後轉大火下雞湯、胡椒粉、糖、鹽、椰漿及油鴨髀拌勻，煮至滾起後冚蓋煮10分鐘。
9 E9 {( u" g/ {8 E5.39.217.76- m* z# D7 I! I/ Z9 Y
4.然後下生粉水打芡，最後下葱段兜勻，倒入砂鍋即成。