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6 t5 h8 C+ T' p. _tvb now,tvbnow,bttvb材料+ r, U T* m/ ~+ \9 g# w1 ^% m( c3 Z
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇4 j4 O! `0 c* B, i( P
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調味料# O# `8 g1 E# E+ l: |
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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7 ^2 R- [3 _5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 G5 I5 B3 p! W4 |# B4 v
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.76; j l& b7 w2 r4 I5 N
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。tvb now,tvbnow,bttvb: D( A, _! U a# Z5 L) r# d
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 / C+ [ e+ P# h0 F. f
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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