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材料
1 W( n, c8 V2 M1 s7 q( u公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇1 D, t/ q) A! l% [( z
# H' v# R6 Q) Z+ h公仔箱論壇調味料
$ w6 E) _5 [5 Q0 y( K9 ]生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 W ~) V8 y! A
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7 {5 B% m, ~3 O- _# j公仔箱論壇做法公仔箱論壇; u/ k* M7 i3 ?2 k7 T/ Q* ?
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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3 {4 \! ]- L. } }% P# p# U公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。) j' s2 f+ I7 Y' I
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& m% M% D# C6 L5 I0 c公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 5.39.217.76% J; J. C+ r, a, l7 p* m" W
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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