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材料
3 [5 E6 f8 @& j/ f3 A/ ^# t3 B5.39.217.76板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇/ k1 T8 E* u, _. h
5.39.217.763 C0 @7 `3 D' Y6 g
調味料5 a2 O# L# C7 D) Y* s6 m% I! Z
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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公仔箱論壇3 Y. a3 G3 t3 I. Q0 _ T% R4 U4 `- p
做法
1 A6 t" |, q( X# ^" J$ T; B* F1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。+ {0 h$ ~( N [1 Q% K: z( V" b* f5 x
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$ E1 R( z6 Z: z- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: ^0 h; ~& Z! k; W
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% b1 q" N8 ~* G% G公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 c+ \: t8 \# J
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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