 tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 | i% R4 V! D
5.39.217.762 e: Z8 j1 M8 U' A, W! B4 h
材料5.39.217.76$ S8 J( x; u/ H* E- Z$ Z; I
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙. U: x Z$ P0 [& x! I
5.39.217.769 Z$ g. j) M+ ?# P. p- B
調味料
/ i- f% R- o3 g. w& z% s. m- |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
9 c8 E! V+ t4 A: p2 A5.39.217.76
! J4 P9 y3 X8 Rtvb now,tvbnow,bttvb' a7 y+ V# |( F& Y3 _
做法
8 H" }; q+ `9 b5 c1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
! P* [3 x5 Z/ c$ [3 i5 p* X% w
" [: c2 Z) B' P: L& O2 w9 G+ ~5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。. ]+ ?3 V) P6 L% @
9 h1 l8 X, j# s5 s3 A
1 J3 M' X' ]2 T$ `" |* h6 Y5.39.217.764 P# P3 U5 A2 m1 r' @ z
: ~% L* ~9 ~! n7 o. y g- X5.39.217.765.39.217.76! U5 ?( t* V5 }8 t& i
 5.39.217.76 @8 a- g3 Z9 s8 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 M. w: s& ~# Z' y5 @
 公仔箱論壇3 k: N' K3 k' {) B$ O# _4 ^
炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
! Y+ O- v. o0 i8 d |
發表於 2009-12-9 06:11 AM
| 