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& X0 ?2 a0 d6 `" Y3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.769 U; U( I8 d) _2 C! f8 i5 F! Q F
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
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醃料
& u" E: A' V1 O" ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇1 K5 a1 n3 z; T$ d
. V' Z! R/ x8 A& f# O G3 g芡汁料5.39.217.76% Y# [0 @; {( [& z
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76/ P+ ~' Y) K9 X3 v
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做法
5 H, {* e. ?7 z1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。" ]$ e ?# G( f' j* N# S
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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L/ U9 L7 z* g+ g4 @" ptvb now,tvbnow,bttvb3.將白腸粉切約2吋長段。公仔箱論壇* |5 N% v7 c: O) c: j, c3 x- B
4 B; v6 d" _: W- t0 ?# V1 H4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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, T. n) v4 g& f. O5 v5.39.217.766.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 x# N% Y$ V& I
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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