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" p) S) S# @! p) {材料tvb now,tvbnow,bttvb8 f n) k0 O. m$ z8 J5 t
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞# O% l+ I1 R; |7 m9 P
) t: I& X W( G' j" `& Z醃料3 s! m; m0 V3 T! H
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許- C, j. Z( |+ [+ f* O; R; `
6 ~. J$ v# l3 W9 d* x1 I: s' Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料5.39.217.76; t- U, o( x+ v6 z# J; i
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v- D9 S9 l. U0 _" D4 D# j
* p8 z, x; G3 P) L. `公仔箱論壇5.39.217.76$ N" V o* c- p4 b! f
做法$ J; H. A, p8 H7 Y9 k' S5 t
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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% ]5 p$ p" o/ z6 k8 ?% H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。& ?( f$ j9 j0 }
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3.將白腸粉切約2吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb" }8 g( L d ~+ H" x8 O
' u5 u* L, K/ B' x! s6 s4 R( v5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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2 j. }8 z9 H4 K' o( @tvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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